營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體操作時有一個重要指標，就是應該包括糧谷類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同時，早餐堅決不主張油膩，否則上午容易犯困、注意力不集中。如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。凡是都有個度，多則過，少則不足，應該說每天一個雞蛋是很好的早點選擇。

　　相對其他早餐主食，水煮蛋有著毋庸置疑的好處。首先，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其蛋白質的吸收利用率比粥和面包等食物高。其次，雞蛋延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，提供持續平穩的能量同時減少人們對其他食物進食。此外，水煮蛋有很好的減肥效果。早餐吃水煮蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

　　既然早餐吃水煮蛋這麼好，當然得吃，那怎麼吃呢？小編提供幾種水煮蛋早餐搭配。

　　早餐一：

　　水煮蛋1～2個+無糖無奶純正黑咖啡1杯+新鮮葡萄柚1個

　　早餐二：

　　水煮蛋1~2個+酸奶1杯+西紅柿1個

　　早餐三：

　　水煮蛋1~2個+水果沙拉

　　早餐四：

　　水煮蛋1~2個+低脂牛奶+蘋果