開始減肥後要減掉1000卡路裡（推薦每日攝取量的3分之1）。靠細嚼慢咽的習慣和“我能減肥”的自我心理催眠，每天攝取200-300卡路裡也能堅持下去。據最近一個統計報告說，韓國40多歲的女性，50%以上的人超過標准體重。特別是超過平均體重20%的肥胖女性占26%，這一數值為40多歲的男人超重人口比例（13%）的兩倍。

　　主要原因是暴飲暴食，一小瓶燒酒（白酒）就是600卡路裡，相當於一頓飯。這裡再加上下酒菜，超得就更多。特別地在晚上，喝酒、吃油膩食物時，超過需要量的熱量將直接轉換成脂肪。水果吃多了也會發胖。

　　一位將近20年維持50公斤標准體重的40多歲婦女說：

　　“很多人問我是不是有特別的運動秘訣？一定要說有的話，就是與其說吃飽，不如說吃到勉強覺得不餓。”她剩一口飯也會果斷地扔掉，冰箱冷凍箱中有專門收回剩飯的餐具。

　　“幾年前，看過海外短訊介紹英國伊麗莎白女王的生活信條。看了標題還以為是有什幺驚人的內容，結果不是。標題是‘無論如何也也要維持50公斤的體重’，旁邊寫著‘筵席上的佳肴用眼睛來吃’。這篇文章提醒人們，為了保持身體的均衡，需要痛苦的節制。”

　　她留下這樣的忠告。不要捨不得家人留下的飯菜，不要為准備孩子們的飯盒而熬夜，早飯要亂糟糟的，晚飯吃的要像乞丐一樣。

　　向減肥者推薦的200卡路裡食譜

　　例1

　　小碗米飯-三分之一碗

　　蘑菇海帶湯（蘑菇半個、豆瓣醬15克、海藻湯三分之一杯）

　　蘿卜汁干海鮮50克

　　煎豆腐2片（30克）

　　例2

　　小碗米飯-三分之一碗

　　牛肉蘿卜湯-三分之一碗

　　豆腐腦70克

　　拌香菇80克

　　淡泡菜30克

　　例3

　　小碗米飯-三分之一碗

　　鳀魚海藻湯-3分之一碗

　　牛肉包菜（瘦肉）50克

　　生胡蘿卜30克

　　鹹菜30克

　　拌桔梗30克

　　注：所有菜，都要淡得自己也受不了。吃的太鹹，食欲就會反彈，口渴喝多了水，也會妨礙中醫減肥養成素食習慣的基本原則。