下面，小編為你推薦8款營健康的減肥食譜，平衡營養，兼顧減肥與健康。

　　1、栗子米飯

　　材料米或糯米35克。

　　【配料】栗子、料酒、鹽各少許。

　　做法：

　　①栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。

　　②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

　　小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排洩系統正常運作，改善便秘、及時排出毒素。

　　2、番茄蛋

　　材料：水煮蛋1個。

　　【配料】番茄醬少許、迷迭香少許。

　　做法：

　　①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。

　　②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。

　　③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。

　　小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養都是一級棒的，是節食減肥者不可多得的減肥食品。

　　3、百葉雪菜

　　材料：雪裡蕻300克，百葉1束（約10片）。

　　【配料】辣椒、鹼粉、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　①1～2盆溫熱水把鹼粉調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干淨。

　　②瀝干百葉後，剝成小片；雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠干水分，切成細末；辣椒洗淨，切小圈圈。

　　③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。

　　小編點評：雪裡蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。

　　4、炒合菜

　　材料：去皮荸荠、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

　　【配料】清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

　　做法：

　　①將荸荠去皮切片；冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出（用冷水下鍋）。

　　②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干淨；大白菜梗洗淨後切碎；香干切片。

　　③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

　　小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

　　5、乳香茄汁蝦

　　材料：草蝦4尾，聖女果5個。

　　【配料】蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。

　　做法：

　　①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。

　　②調味料入蝦，轉小火收干即可盛盤，撒上些許聖女果裝飾即可。

　　小編點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質幫助排出毒素，減少脂肪在體內堆積。

　　6、清蒸鯉魚

　　材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。

　　【配料】精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。

　　做法：

　　①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。

　　②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調料，放入另一個盆內。

　　③將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。

　　小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質、氨基酸的含量很豐富，營養又減肥。

　　7、綠豆芽炒鳝絲

　　材料：綠豆芽250克、鳝魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。

　　做法：

　　①鳝魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽後切絲。

　　②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用。

　　③鍋內放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡即可。

　　小編點評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經濟營養是減肥食品之一。

　　8、黃瓜金針菇湯

　　材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。

　　【配料】香菇、香菜各少許。

　　做法：

　　①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。

　　②金針菇與上述諸片加適量調味料同烹煮，再加一些香菜即可。