一些營養師指出，低卡食品並沒有清楚的定義或標准，是相對而言的。最簡單的差別辦法，就是取兩種相似的食品來進行相比。在低卡食品的食材選取方面，可以在平日的飲食當中，增長熱量較低的蔬菜、菇類等食品的攝取量；還有魔芋等，這些幾乎完整沒有熱量的食材，也是不錯的低熱量食品來源。有的人以為吃得越多，攝進的熱量越多。實在這是一種誤區。杜主任指出，食品量和卡路裡並非成正比，有些體積小、分量少的食品，卡路裡卻相當驚人。

　　舉例來說，一顆中型蘋果約70卡，健康營養又有飽足感，可作為兩餐之間的點心，而分量少、一口就能吞下的金莎巧克力，一顆足足也有70卡的熱量，固然兩個的熱量相同，發生的飽足感卻天差地別。所以，盤算熱量不能只根據食品的分量，還必須從整體攝食的卡路裡來盤算，只有吃得正確才是減重成功的第一步。

　　走出低卡誤區

　　有些人一時減肥意志強烈，竟然選擇進行“饑餓式節食減肥”，一天只吃進800卡以下食品熱能，一個月內減掉8公斤體重。營養師指出，這種快速減肥成功的例子固然不少，但不值得鼓勵。由於不吃東西的時候，身理解先拿出蛋白質（即身上有用的肌肉）往燃燒熱量，然後才會燃燒到脂肪。這樣，固然一開始體重輕了，但卻未燃燒到體內的脂肪。體內肌肉變少，脂肪變多，反而阻礙身體的代謝速度，只要下次隨意吃點東西就很輕易反彈回肥胖了。

　　越來越多的醫學證據顯示，體重時高時低會縮短壽命，體質較差的人會經不起饑餓式節食而生出病來，得不償失。營養師誇大，盲目追求低卡食品會造成後遺症。尤其對正值發育中的青少年男女而言，須要足夠的蛋白質、糖類和維生素等營養。假如為了保持輕盈的體態，只吃蔬菜取代正餐，攝取的熱量減少之後，固然讓體重變輕，卻疏忽了供給身體生長發育所需的蛋白質等營養，長期不均衡飲食導致營養不良，也有因此而昏倒送醫的例子。還有些少女由於營養不足發生生理期結束、體力差、抵御力弱的副作用，不但減往了體重，也減掉了健康，目前當紅的少女偶像就不乏這類減重減出題目的例子。