如果你周圍有35歲以上的男士，如果他屬於“蘋果體型”，那麼你必須看完這篇文章！

　　“蘋果體型”，顧名思義，是指腰腹部膨大，基本上找不到腰在哪兒的那一類人。這類人在去醫院檢查之前，其實已經被貼上了“脂肪肝”的標簽。關於脂肪肝，發生在范志紅老師身邊的故事值得警醒。我們一起來看看。

　　公務員何先生告訴我：某年體檢，頭一次發現有不正常指標——輕度脂肪肝，心裡很是恐慌了一陣。回家之後，太太一頓數落，說你平日就喜歡大魚大肉，晚上經常出去應酬喝酒，現在不到四十身體就出問題了吧？還不趕緊注意？以後別出去喝酒了，有飯局也少吃東西，晚上回家我給你做點清淡的吃，飯後陪你走走路……何先生連連點頭。

　　沒過兩天，單位開全體大會。和同事們一聊自己的身體，才發現35歲以上的男人們多半都有點毛病：不是脂肪肝，就是高血脂，糖尿病、高血壓也不罕見。何先生的心情從擔心變成了慶幸——自己的血壓血糖血脂都還正常，還算不上三高人士呢。太太說的話拋到九霄雲外，喝酒吃飯的日子照舊歡暢，運動健身的事情完全想不起來。

　　說來也是，很多人已經不把脂肪肝當成病了。甚至連很多醫生，都覺得脂肪肝算不上是什麼病，反正在發展到重度之前，並沒什麼明顯的不舒服。

　　不過，好日子並沒有過多久。兩年以後，何先生的脂肪肝變成了中度，血壓也輕度升高了。再一年之後，變成了重度脂肪肝，轉氨酶輕度升高，而且肝區開始有不適感，臉色有點發暗，身體特別沉重，容易疲倦，總是昏昏欲睡。上網一查，重度脂肪肝還有可能轉變成肝硬化甚至肝癌！於是他心裡恐慌起來。

　　醫生仔細檢查之後安慰他說，只是單純的脂肪肝，剛從中度發展到重度，目前還好沒什麼不良變化。同時給他忠告，說要減少膳食脂肪，增加運動。具體該怎麼做卻沒說清楚。

　　他終於想起來，這事兒還應當問問營養專家。於是來問我，到底該怎麼吃？

　　我說，你太太的忠告其實非常靠譜。還好你不抽煙，只需戒酒戒糖，調整飲食，低脂高纖，減少精白細軟，增加維生素、礦物質和抗氧化成分，同時增加運動。這是解決單純性脂肪肝的不二法門，也是預防各種慢性病的必歸之路。咱們一項一項說吧。

　　第一，在外就餐的注意事項：

　　知道你經常在外就餐。不過，這並不意味著你必須大魚大肉。點菜時，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、“水煮”之類的菜式，因為它們都脂肪太高，而且脂肪經過長時間加熱，脂肪氧化產物特別多，對心血管特別有害。可以多點些蒸、煮、炖、涼拌的菜肴。那種一大塊一大塊油膩肉類的菜，比如什麼蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊，盡量不要動筷子。

　　涼菜裡一定要多點些清爽的生蔬菜，比如“大拌菜”、“大豐收”之類。主食盡量點“五谷豐登”、“雜糧筐”之類。這樣，即便桌上有油膩的菜，筷子也有更多機會伸向那些清淡少油的食品。

　　餐館的“主食”都是精白細軟或者油炸油煎，少吃幾口是明智的。雜糧筐中的蒸南瓜、蒸紅薯、蒸玉米倒是挺合適的。在外飲食只能半飽，決不可吃到胃裡滿滿。如果擔心晚上覺得餓，可以回家再補點兒。

　　酒嘛，當然是不喝了。為了保護自己，盡量誇大自己的病情沒什麼壞處。你現在已經轉氨酶不正常了，只要告訴桌上的朋友，沒人會逼你喝酒的。知道別人肝功能不正常而非要灌酒，那應當定為故意傷害罪。對於故意傷害你的人，還給他面子做什麼？

　　第二，在家飲食的注意事項：

　　因為在外飲食葷多素少，蔬菜嚴重不足，粗糧豆類幾乎吃不到，回家就要找補回來。所以，在家吃飯必須是1葷配3素，具體是一份低脂的魚或肉或蛋，一份綠葉菜，一份煮或炖的其他蔬菜，一份涼拌菜。晚餐用豆制品替代魚肉類就更好。

　　主食呢，就要多吃點粗糧豆類，否則一天25克纖維的目標沒法完成。白饅頭、白米飯每天只能吃一餐，有一餐盡量用豆粥、燕麥粥、甘薯、芋頭之類替代，另一餐至少要一半粗糧。

　　比如說，晚餐的菜肴是一小盤芝麻醬拌菠菜，一碗雞湯炖白蘿卜，一小盤涼拌苦菊，一小盤芝麻黃瓜絲拌豆腐絲，加上一碗雜豆燕麥八寶粥。這樣，你吃得飽飽的，鉀、鎂、鈣、多種維生素、抗氧化物質和膳食纖維大批入賬，蛋白質不缺，脂肪卻很少。

　　又比如說，早餐吃牛奶燕麥粥當主食，午餐在單位吃白米飯，晚餐就吃烤紅薯和不放糖的雜豆八寶粥。晚上如有饑餓，可以吃水果喝酸奶。

　　第三，運動起居的注意事項：

　　脂肪肝患者的通病就是身體懶惰，不愛運動。越懶越造成脂肪堆積、腰腹肥胖，越胖越身體沉重、懶得活動，是一個惡性循環。打破這個惡性循環，就看你有沒有意志力了。建議就從周五開始，晚上推辭一切應酬，早點上床休息。早上睡到自然醒，早餐之後收拾東西，換上運動裝出門，去附近空氣好的公園或者綠地。和太太一起，曬著溫暖的陽光長走一小時以上，肯定心情特別好。

　　不過，這點兒運動還不夠。日常活動也很重要。周末一定要買菜、做飯、打掃衛生，多做家務對減脂也有幫助。周一到周五，晚上必須陪太太一起出門走路40分鐘以上。買個計步器每天佩戴，這樣就能測量出你日常活動量夠不夠。每天一定要達到8000步以上，最好是10000步。

　　開始你可能體能比較差，走幾步干點活就汗流浃背疲憊不堪，堅持一個月就好了。一旦體能上升，就加快走路的速度，延長距離，慢慢你就能健步如飛。到那種狀態的時候，你肝髒的脂肪肯定也會消掉不少。長期堅持之後，腰圍就會自然而然地縮小，你會發現周圍的女同事在用另一種眼光看你——因為你身材好了、活力強了、人更帥了！

　　王老師確實是個理智型人士，一旦有了健康意識，改變生活的決心很大。為了督促自己健康生活，他把自己的計劃告訴親朋好友，讓大家都來監督。於是，他每天都能收到若干條短信問候：今天走路了麼？今天吃夠蔬菜了麼？今天吃粗糧了麼？今天沒有喝酒吧？今天沒多吃吧？愛他的太太更是不遺余力，每天陪他吃清淡食物，陪他長走健身。

　　半年以後，也就是今年夏天，王老師的脂肪肝從重度回到了中度，體能也大大加強，日常工作已經不覺得那麼困倦了。見到成果之後，他增加了運動量，去健身房鍛煉肌肉，在單位參加各種球賽，周末還和家人一起去郊外遠足，體重也在不知不覺中減少了30斤，腰圍也縮小了。這時候，健康生活成了習慣，已經無需他人監督了。

　　祝你健康！

　　范志紅

　　（以上內容來源食品科學博士范志紅的文章）