說起減肥，很多方法都會提倡多吃果蔬，這樣就會給大家一個錯覺，就是水果和蔬菜一樣，能量都很低，可以隨便吃。其實不然，水果的能量還是比較可觀的。

　　營養與食品衛生學碩士李園園介紹，飯前吃蘋果有利於控制體重。以一個中等大小的紅富士蘋果為例，重量約250克，可食部分85%，吃下去後攝入的糖分大概是20克，而能量約96大卡，幾乎相當於一小碗米飯(大概是二兩)。這樣一來，飯前吃一個蘋果，正餐就很難按照之前的分量吃那麼多。而且，蘋果富含可溶性膳食纖維，會像海綿一樣吸水膨脹，在胃腸占據體積，增強飽腹感。同樣，飯前吃一個香蕉、一把大棗等都有利於控制體重。

　　我們之所以感到餓，要麼是血糖低了，要麼是胃腸空了，而蘋果既有能量又有飽腹感，所以，飯前吃蘋果有利於控制食量，如果吃正餐時，我們少吃一塊蛋糕、幾塊排骨、一根炸雞翅，對於控制體重會有幫助。

　　要注意，雖然飯前吃蘋果有利於控制體重，但並不意味著飯前吃蘋果一定可以減肥，如果三餐不減少，不可能達到減肥的目的;此外，也不意味著蘋果只有飯前吃才好，飯後如果肚子有多余的空間，吃個蘋果也未嘗不可，或者把蘋果當做正餐的一部分，也完全沒有問題。

　　因為我自己的食量比較小，因此，適合將蘋果在兩餐間當做加餐零食來吃，譬如上午10點左右，或者下午3點左右，可以補充一日的營養素與能量。而蘋果等其他水果到底什麼時候吃，要根據各自情況而定，不可全盤概之。

　　北京中醫藥大學東方醫院營養魏帼醫生也提醒，當人們晚飯食用量超標，而又不增加運動量時，就會出現整體能量攝入增加的情況，時間久了就會導致肥胖等問題。基於此，魏帼建議，“在兩餐之間食用水果為宜，我們可把水果作為正餐的補充，可以增加維生素、礦物質等營養物質的攝入。”

　　值得一提的是，對於糖尿病人群來說，只要血糖控制平穩，在兩餐之間食用少量的水果也是可以的。並不是說患了糖尿病，就要告別水果。水果的營養價值和蔬菜類似，但也不能完全替代，所以每天的均衡飲食中，還是要保證蔬菜的攝入量。同時，合理膳食是要全方位考慮的，所以除了水果之外，大家還要注意其他食物的均衡攝入，才能保證健康。(綜合自北京晚報、健康時報)