1. 脂肪會讓身體增加脂肪

　　錯誤原因：這要看你進食的是哪一種脂肪。薯片、餅干和油膩食物中的脂肪會增加人體內的膽固醇水平，增加患上疾病的風險。而有益脂肪，比如堅果、鳄梨和三文魚，具有保護心髒，增強總體健康水平的作用，與其他健康飲食搭配，這類脂肪可以讓你遠離肥胖。

　　2. 卡路裡數目就應該一是一，二是二，數清楚

　　錯誤原因：並非所有卡路裡都是相同的，卡路裡的類型、攝入的時間和性質可以明顯改變卡路裡對身體的作用。食物也會在我們體內做出反應，你進食的食物種類也是重要的組成部分。例如，一個50卡路裡的蘋果和一塊50卡路裡的奶酪蛋糕，會引發不同的內部反應。

　　卡路裡的質量如此重要還因為加工食品中的化學物質、激素和副作用會影響真正營養的吸收。質量高的卡路裡含有豐富的營養，比如菠菜。不含任何營養物質的卡路裡——還被稱作“空”卡路裡——比如類似薯條的食物。總結：卡路裡數字對分量控制具有很重要的意義，但卻並非是獲取優質營養的唯一因素。

　　3. 大量攝入蛋白質

　　錯誤原因：抱歉，進食大量蛋白質並不是健康瘦身的關鍵。為什麼?身體需要三大營養要素：蛋白質、碳水化合物和脂肪，僅僅關注蛋白質對體重的影響是毫無意義的。你不僅剝奪了身體攝入健康碳水化合物——全谷物、水果和蔬菜中膳食纖維和其他抗氧化劑的權利，而且還冒著攝入脂肪過多、引發高膽固醇和甘油三酯的風險。

　　4. 空腹運動可以燃燒更多卡路裡

　　錯誤原因：運動時是否空腹對燃燒掉的卡路裡數目沒有任何影響——但運動前不進食可能會造成肌肉流失。當你飲用運動型飲料時，還應該知曉：糖分的快速攝入可以給肌肉添加能量，但飲料中的其他添加物對身體健康是有害的。

　　相反，在流汗運動前，吃些天然的甜水果，像是香蕉、桃子或者芒果等，或者30克黑巧克力。巧克力還含有令人感覺愉悅的物質，叫做神經傳導物質，與跑步者情緒亢奮時釋放的物質相同。

　　5. 每兩小時進食一次可以加快新陳代謝

　　錯誤原因：每隔四五個小時(甚至八個小時)進食正常分量的餐點絕不會讓新陳代謝速度放緩。進食頻率提高可以消除饑餓感，幫助你抵抗美食的誘惑。但如果你想要這樣做，那麼一定要控制好每一餐的分量，做到足夠小份。另外，每兩小時進食一次會讓人在一天內攝入的熱量過高。

　　6. 水果和蔬菜要用喝的

　　錯誤原因：把五份果蔬放入搾汁機，獲取一杯果蔬汁好似是獲取一天所需營養最有效的方法，這也會讓你付出代價——其中不幸的是，搾汁帶走了果蔬中最重要的一個成分：膳食纖維。它存在於果漿、果皮和種子中，而膳食纖維的好處涵蓋了從讓人擁有飽腹感到保持血糖水平穩定。如果你的搾汁對象更多的是甜味食材(水果和胡蘿卜)，而非綠葉菜，那麼更大的問題是讓血糖猛增。

　　7. 安排定期排毒

　　錯誤原因：身體的消化系統、腎髒和肝髒對身體的定期‘排毒’功能是相當驚人的，並不需要進行特別的淨化排毒。

　　8. 人工甜味劑是糖的完美替代品

　　錯誤原因：它會對身體產生有害影響：研究揭露人工甜味劑的攝入和體重增長有著密切聯系。《糖尿病護理》上發表的一項研究說，每天飲用無糖汽水的人與不飲用的人相比，患代謝綜合征的相對風險增加36%，Ⅱ型糖尿病的相對風險增加67%。飲食中人工甜味劑的存在讓你的味蕾總能夠品嘗到你所喜愛的甜味，你飲用的無糖飲料越多，你就會越沉溺於對甜味的渴求。

　　9. 生吃食物可以燃燒更多卡路裡

　　錯誤原因：很多研究都顯示烹饪方法——蒸、烤、微波等等會對食材的營養產生巨大影響。因此，某些食物最好生吃，但這並非針對所有食物。

　　哦，是的，如果“負卡路裡”(進食某種食物後，攝入卡路裡小於燃燒卡路裡)的神秘帶領你生吃食物，那麼你需要重新思考一下。一些食物的確需要更多能量來消化它們，但如果靠這些所謂的‘負卡路裡食物’生活可能會讓體重減輕，同時還會減緩新陳代謝，破壞肌肉組織。

　　10. 把脫脂和無糖作為自己購買食品的標桿

　　錯誤原因：脫脂並不意味就健康。很多食物脂肪含量低，但卡路裡、糖和鈉含量都很高。(我們肯定已經知道糖也會讓我們無法遠離肥胖。)多數低卡路裡的無糖食品都含有大量已經證實與體重增長有關的人工甜味劑。尤其是無糖飲料，它們都是用化學品替代糖來增加口感的。

　　11. 含糖量高的水果讓人增重

　　錯誤原因：水果中的糖分不會讓你增重，因為它是未經加工處於自然狀態的糖。另外，節食時對水果劃叉絕對不是明智之舉，這讓你錯失很多膳食纖維。膳食纖維讓人擁有飽腹感，水果中的營養物質還會滋養身體，這比只關心水果中的自然糖分有意義得多，比如，來一個蘋果。

　　12. 每天吃相同的食物

　　錯誤原因：太無趣了。每天重復吃著那些早已厭倦的口味，更不要說總吃同樣的食物還會造成某些營養的缺失。食物會給你提供大量維他命、礦物質和健康的植物素，而某些食物中的營養素含量可能很低，這就是說你需要選擇各種各樣健康的食物種類。