每天都在吃米飯，還用得著重新了解它嗎?必須說：很有必要！因為很多人都覺得米飯除了碳水化合物沒什麼營養，甚至有人認為它是比漢堡、牛排更容易導致肥胖的“瘦身天敵”，而實際上，它比你想象中的要好太多了。讓我們重新認識一下米飯吧！

　　米飯有什麼營養?

　　碳水化合物70%、蛋白質7%-8%、脂肪1.5%-1.8%、硒、鈉、銅等人體必要的微量元素、多種氨基酸和維生素。

　　吃100克米飯得到些什麼?

　　168克左右的熱量、可供給你至少4小時簡單活動所需的熱量、很好吸收的谷類蛋白質、珍貴的好脂肪——亞油酸、讓你皮膚美美的維生素C、讓你睡得好的維生素B族。

　　看一眼就知道你吃了多少

　　餐廳裡松松的一碗——100克168卡熱量

　　正常的家用碗一碗——150克252卡熱量

　　盒飯的快餐盒一盒——250克420卡熱量

　　常規大小的壽司——15克25卡熱量

　　米飯是減肥好幫手

　　Dr.Atkins的研究並推廣起來的阿金飲食法(atkinsdiet),也叫低碳水化合物飲食法(low-carbodiet),讓很多人從此就對米飯這種幾乎與碳水化合物可以畫上等號的食物進而遠志。人實際上，相比面包、面條等主食，碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。原因是米飯比較容易讓人產生飽腹感，而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B族和亞油酸。用米飯做主食，搭配大量蔬菜，少時肉類和油脂，可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。