紫甘藍熱量低，及纖維素豐富，因此吃紫甘藍減肥受到很多人的推崇。吃紫甘藍除了減肥外，還可以增強活力、護膚美容、防過敏的作用。有幾款紫甘藍減肥食譜，來試試看吧。

　　紫甘藍雪梨沙拉

　　材料：紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量

　　做法：

　　1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現成的玉米粒)。

　　2.雪梨去皮，切成細一點的條備用，把紫甘藍洗淨，瀝干後切細絲。

　　3.黃瓜去皮切條。

　　4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可。

　　糖醋紫甘藍

　　材料：鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許

　　做法：

　　紫甘藍洗淨，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。

　　上湯羽衣甘藍菜

　　材料：羽衣甘藍，野生菌，皮蛋，大蒜，紅椒，鹽，料酒，蚝油，胡椒粉，雞精，水澱粉，糖，醋

　　做法：

　　1.材料准備：紅椒切絲，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和甘藍用清水焯下撈出。

　　2.油鍋燒熱先放入大蒜炸成金黃色。

　　3.然後再一次放入紅椒，野生菌，皮蛋，最後放入焯好的甘藍。

　　4.再加入調料和水澱粉快速翻炒即可出鍋。