材料

   橄榄(白榄)500克，白醋150克，蘇打粉1勺，冰糖250克。    制作方法    1、將檀香橄榄沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時，此時將冰糖稱量好；      2.干淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾干；      3.橄榄洗淨後，將尾部黑色的點用小刀削掉(特別新鮮的橄榄則無需處理)；      4.將冰糖用刀背敲得細碎一些，浸泡時更容易融化；      5.處理好的橄榄放在陽光下徹底曬干水分，不然很容易在釀造過程中出現白色霉點；    6.此時將純糧釀造的白醋准備好，曬干的橄榄放入玻璃瓶中，將150克白醋倒入量杯；    7.按照一層冰糖一層橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋，將瓶口用保鮮膜封；    8.蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月，直到開封時，金黃琥珀的橄榄醋，澀味全無的橄榄都可以食用，非常誘人。    食用方法    空腹最好不要喝果醋，喝果醋時最好調配一些溫水，以免刺激過多胃酸，傷害胃壁。建議在兩餐之間或飯後一小時再喝，這樣比較不會刺激腸胃，還能順便幫助消化。可以在早晚餐後飲用，一次20-30毫升。    喝橄榄醋或者其他果醋只是單純在飲食上有效降低餐後血糖值的波動，不是直接對脂肪合成和分解起作用。對軟化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依賴果醋減肥是絕對不現實的，還必須堅持運動。