兒童肥胖症可分為單純性和病理性肥胖，由內分泌、遺傳或藥物等原因引起的肥胖為病理性肥胖症，占所有兒童肥胖症中不足1%，而99%的肥胖症屬於單純性肥胖症。對於單純性肥胖症的患兒，萬燕萍創造的減肥方法是不吃藥、不打針，而是通過讓患兒堅持每天記“日記”，所記內容包括每餐飲食的質、量、菜肴的烹調方式，餐飲時間和速度;運動的量、時間和方式以及看電視的時間長短等。萬燕萍根據患兒所記“日記”，仔細分析飲食情況、活動情況，進行合理干預，這樣一般用一個月的時間就能使患兒過渡到合理的飲食模式和活動模式。一名12歲的男孩，通過9個月記“日記”，體重由原先68公斤降到56公斤。

　　萬燕萍副教授說，6歲至15歲少年兒童減肥的合理飲食模式是：每天總熱能在1000-1600熱卡，以食用高蛋白質、適量脂肪、碳水化合物為原則，多吃魚、蝦、牛奶，每天吃500克綠色蔬菜，適當補充維生素、微量元素及礦物質(鈣)等，同時要改變不良生活習慣，減慢餐速，做到每餐在20-30分鐘吃完;平時不吃高熱能食品;晚餐後除了可以喝白開水外，不准再吃任何飲食;減少每天看電視時間，每天用半小時至一小時時間進行登樓運動、快速行走。