菱角減肥防癌

　　菱角嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，剁米為飯為粥，為糕為果皆可。

　　菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞於板栗，生食可當水果，熟食可代糧。

　　中醫認為，食菱角可以“安中補五髒，補饑輕身”。

　　中醫還認為，久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發胖的脂肪有關。

　　菱角還有許多藥用功能。古籍《齊民要術》中寫道：“菱能養神強志，除百病，益精氣”，是一種很好的滋補品。

　　李時珍在《本草綱目》中還說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”。“菱實粉粥益胃腸，解內熱”。老年人常食有益。

　　菱角還是一種抗癌的藥用食物，對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

　　下面來介紹幾種菱角的吃法：

　　1、菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

　　2、菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。

　　3、用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

　　4、用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。

　　5、經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑制作用。

　　6、用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。

　　7、菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥後，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

　　小貼士：菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕；豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。