醒胃雜菜湯

　　功效：清腸開胃、消脂養顏、減肥適用。

　　材料：凍藏雜菜1杯（包括粟米、青豆、甘筍粒），五香豆腐干2塊切粒，甜椒1只切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上湯適量。

　　做法：①雜菜放入開水中煮5分鐘撈起，然後用清水浸冷，盛疏孔器內滴干水。②五香豆腐干放入開水中，加入少許鹽，煮約3分鐘，然後撈起滴干水。③菜甫洗淨，切粒。④全部材料爆香與甜椒同放入素上湯中，一滾即成。

　　冬菇豆腐絲瓜山斑魚湯

　　功效：滋潤肌膚、降壓輕身、滋陰潤燥。

　　材料：山斑魚、絲瓜各320克，板豆腐2塊，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、醬油、鹽各適量。

　　做法：①冬菇浸軟，剪去腳，擠干水分，大只的開邊；絲瓜去皮，洗淨，切開四邊去瓤，切約1寸長。②板豆腐洗淨，水煮3分鐘，撈起滴干；瘦肉洗淨，抹干切片，用生抽、生粉和醬油腌10分鐘；買魚時請賣者代削，洗淨抹干，加鹽腌15分鐘。③燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜及魚，煎至兩面微黃色，放醬油1茶匙，加水適量，放下豆腐、冬菇，大火煮開5分鐘，慢火再煮10分鐘，放下絲瓜及肉片煮熟，即可下鹽調味，除去湯面之油即成。

　　青菜蘑菇芙蓉蛋湯

　　功效：潤腸通便、健體瘦身。

　　材料：水發蘑菇120克，雞蛋5個，清湯、水發木耳、青菜心、鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁各適量。

　　做法：①將蘑菇洗淨去蒂，斜切成片；水發木耳撕成小朵；青菜心切段。②將蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略燙撈出，放入冷水中過涼。③取一大湯碗，加入雞蛋，用筷子攪散，再加入清湯、鹽、味精攪勻，上籠用小火蒸至定型後取出。④將清湯放入鍋內，用旺火燒沸，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至湯再沸後撇去浮沫，起鍋慢慢倒入盛蛋的大湯碗中即可。