該研究主要是評估肥胖對人體各種組織的影響，這在科學界尚屬首次；考慮到肥胖的流行率，研究成果有重要的公共衛生意義。研究人員開發出一種衡量各種組織生物學年齡的表觀遺傳學"時鐘"，分析了約1200份人體組織樣本，包括140份肝髒樣本。

　　研究發現，雖然肥胖不影響脂肪、肌肉和血液的表觀遺傳學年齡，但肝髒的老化卻非常明顯。平均而言，身高體重指數每增加10，肝髒的"年齡"就會增加3.3年。身高體重指數是一種衡量胖瘦的常用標准，計算方法是體重除以身高的平方。

　　這聽起來似乎不多，但實際上的影響卻很大，對某些人而言，肥胖導致的老化更為嚴重，甚至多達10年。研究還發現，利用手術快速減肥，至少在短期內不能逆轉已經發生的器官老化。藥物減肥同樣也是一種可以起到快速減肥效果，逆轉器官老化的方法。

　　目前市場上，減肥效果好並且副作用少的減肥藥物就是奧利司他。奧利司他片是長效和強效的特異性胃腸道脂肪酶抑制劑，它通過與胃中的胃脂肪酶和小腸腔內的胰脂肪酶的活性絲氨酸部位形成共價鍵，使酶失活，而發揮治療作用。

　　失活的酶不能將食物中的脂肪（主要是甘油三酯）水解為可吸收的游離脂肪酸和單酰基甘油。未消化的甘油三酯不能被身體吸收，從而減少熱量攝入，控制體重。該藥並不通過全身吸收發揮藥效。脂肪（主要是甘油三酯）水解為可吸收的游離脂肪酸和單酰基甘油。未消化的甘油三酯不能被身體吸收，從而減少熱量攝入，控制體重。該藥並不通過全身吸收發揮藥效。