喝大量綠茶減肥，結果導致指甲凹凸不平、嘴角發炎，甚至出現嚴重貧血。女性在青春期時，需要大量的鐵，如果過分強調素食且搭配不當，會因此造成鐵的缺乏而患上貧血。

　　醫生指出，過量喝茶特別是濃茶會讓人體內的鐵流失。這是因為茶葉中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質，阻礙對鐵的吸收。

　　因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，貧血病人尤其不要飲濃茶。

　　素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物，但由於同時含有較多的草酸，會阻礙鐵的吸收，由此造成貧血。

　　此外，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在於動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%—25%;另一種為存在於植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。因此，人體要吸收鐵元素，還是以動物性食品為主。