蛋白質利於人體內鹽分、水分的排出，從而消除水腫。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。最重要的是，蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內，並且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。

　　人一天所消耗10-30%熱量都來自咀嚼，在你享受美味的時候，更能燃燒脂肪，當然還要看是吃什麼食物。比如：咀嚼蛋白質消耗的熱量相對較多(每咀嚼100卡路裡便可消耗25大卡)，而咀嚼脂肪和碳水化合物相對較低食物(每咀嚼100卡路裡消耗10-15大卡)。

　　蛋白質也更易讓你感到飽足。《歐洲臨床營養期刊》發表的一項研究顯示，在四杯蛋白質、碳水化合物和脂肪含量各不同的奶昔中，如果你喝了蛋白質含量高的那杯，你就不會太餓，在接下來的一餐中也會吃的較少。如果你堅持一份高蛋白食譜，能幫助你克服瘦身平原期，加快塑形步伐。

　　丹麥研究者將65件食物，按照12%蛋白質含量、25%蛋白質含量和無蛋白質分別配餐。結果發現，一月之後，能讓人瘦下15斤，而其他兩組不到8斤。經過進一步發現，這組調查不僅證實蛋白質讓你瘦，且讓你瘦的都是腹部。