過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收，造成血液循環變慢，細胞代謝產生障礙，體內廢物不能很好地排出，同時造成脂肪囤積，水分滯留在體內，使腰圍和身體變得臃腫肥胖。文章告訴你哪些食物內暗藏高鹽。

　　一、吃鹹為什麼會易胖

　　過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收，造成血液循環變慢，細胞代謝產生障礙，體內廢物不能很好地排出，同時造成脂肪囤積，水分滯留在體內，使腰圍和身體變得臃腫肥胖。

　　一天500毫克(約1/5茶匙的鹽)就足夠身體的需要了，最多一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽。

　　二、10類高鈉食物

　　1、白吐司

　　白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。而且面包的奶油愈多，鹽分愈高。因此像便利商店的巧克力面包、波羅面包、奶酥面包等，也都有約200-240毫克的鈉含量。

　　減肥吃法：如果想吃面包，不妨選雜糧類的面包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。

　　2、低鈉鹽

　　低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重(約半湯匙)的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。

　　減肥吃法：營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用為妙，降低用量是首要原則。可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽;也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。或是改變烹調方式，多利用燒烤或者蒸炖等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。

　　3、麥片

　　早餐谷類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。曾有一項研究抽查了早餐麥片14個品項，就有一半達到英國高鹽標准(每100克食品含500毫克以上)，有些廠牌竟高達1030毫克。

　　減肥吃法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。

　　4、檸檬夾心餅干

　　別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。像檸檬夾心餅干這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因為制作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干，也有500多毫克。

　　減肥吃法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。

　　5、零卡果凍

　　許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻干，一看標示，竟含有約200毫克的鈉。

　　減肥吃法：特殊訴求或許吸引人，但還是要養成閱讀營養標示的習慣，例如標示低鹽堅果、低鹽高纖餅干，還是需先看清楚再決定。

　　6、運動飲料

　　運動飲料也很危險。從含鈉量來看，它與番茄汁差不多，都屬於高鈉飲料。以1罐600毫升容量來說，喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。

　　減肥吃法：許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質，事實上是不必要的。有研究指出，運動所多排出的鈉量，正常飲食已經足夠，除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。

　　7、蔬果汁

　　有些蔬果汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，喝完1瓶，可能就攝取了162毫克的鈉。

　　減肥吃法：其實水就是最好的飲料。更且，食用過多的鈉時，也應多喝水幫助排出體外。不然就是選擇有標示低鈉的飲品。

　　8、關東煮湯汁

　　半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。但事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。以國人用鹽習慣，一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽，約400毫克的鈉。

　　減肥吃法：盡量使用新鮮食材自己熬湯，比較能掌控用鹽量，並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄等提鮮。你可以准備一個有刻度的小容器，將6克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味，總量管制鹽的攝取。對於外食族，能不喝湯就盡量不要喝，尤其是過鹹或過於鮮甜的湯;火鍋湯底可用白開水取代。

　　9、主食拌醬

　　沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料，雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克，如果是用來拌主食，例如意大利面、炒飯、焗面等，通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。

　　減肥吃法：外食族吃飯前可先撥去多余的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。

　　10、涼面

　　涼面看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200-1265毫克。市面上不少涼面所用的油面，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼面的鈉含量就跟一碗泡面差不多，相當1天鈉攝取量標准2400毫克的一半。吃碗涼面就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。

　　減肥吃法：專家建議，碰到油面、面線等，可以加長水煮時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。