人為什麼會胖？那是因為攝入了過多的熱量。攝入的熱量用於人體活動，攝入熱量大大超過人體所需的熱量，多余的熱量就會囤積在體內轉化為脂肪，令人發胖。因此，減肥就要控制熱量的攝入，少吃高熱量的食物，多吃低熱量的食物。

　　那食物的熱量是什麼東西？一般來說，食物的熱量也就是我們常說的食物卡路裡。食物的卡路裡我們可以在食品包裝上看到。低熱量的食物，主要有以下幾種：

　　1.蔬菜

　　蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纖維素豐富，因而熱量較低。如，每100克的黃瓜只有15大卡左右，每100克的芹菜熱量約12大卡。蔬菜中膳食纖維素能在腹中停留較長時間，飽腹感強，減肥效果好。

　　2.水果

　　水果，顧名思義，就是水分較多的果實。水果中80%~90%是水分。水是沒有熱量的，因此，水果的熱量自然是低。水果的熱量來自水果中的糖分。水果糖分越多，水果的熱量也就越高。需要控制體重和減肥的人群，應當盡量挑選糖分低的水果來吃。

　　3.不含糖或少糖飲品

　　不含糖的飲品，如礦泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等，其大部分都是水，熱量定不會高到哪裡去。而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因，能夠促進代謝，提高脂肪燃燒效率，具有較好的減肥效果。

　　很多人都明白低熱量的食物能夠減肥，然而，對於低熱量食物，人們還存在一些認識上的不足。

　　1.低脂肪≠低熱量

　　低脂和低熱量，兩者並不能混淆。低熱量食物是指碳水化合物、蛋白質、脂肪三大產能營養素含量都較低的一種食物，如冬瓜、西紅柿等。而低脂食物只是產能營養素中的脂肪含量較低的食物。但是低脂的食物不一定就會低熱量。比如米飯中的脂肪含量並不高，但是碳水化合物含量高，米飯的熱量也就比較高了。

　　2.無糖≠無熱量

　　高糖飲食會引起一系列的疾病。一些商家以此為上級，生產了許多的“無糖食品”。這些“無糖食品”只是不含蔗糖，葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。但是含有其他的甜味添加劑。這些甜味添加劑一樣含熱量。另外，食物的熱量除了來源糖分，還來源脂肪和蛋白質。所以，無糖並不代表著就是無熱量。

　　3.低熱量就一定能減肥

　　很多人以為低熱量的食物不會令人發胖，就敞開胃來吃。殊不知，吃多了，身材一樣會走樣。低熱量食物的熱量雖然不高，但是吃多了，熱量累積，也是會令人發胖。只是相對高熱量的食物來說，它們比較不容易導致熱量攝入過量而已。