攝入熱量的多少一直以來都被認為是控制我們體重的最重要部分，也是選擇食物種類的標准。很多人都認為，每天只要吃含大約2000大卡熱量的食物就好，至於吃的是什麼，完全無關緊要。

　　當然不是啊！

　　肥胖並不是因為攝入了高熱量的食物，只吃一次火鍋就讓你胖三斤？還是吃了一年的冰淇淋讓你丟了好身材？兩者的區別和關系不言而喻。

　　是的，肥胖是因為你吃進了擾亂身體代謝的食物。

　　最新的研究表明，不關注食物(比如簡單的碳水化合物和糖類)對新陳代謝起的作用，而只是對其卡路裡進行計數是毫無意義的。毫無意義的！毫無！

　　至於那些鼓吹肥胖危害健康、危害生命的速食謠言就忘了吧，關於肥胖和健康的問題，其實更值得注意的是，人們並非死於肥胖，而是死於慢性代謝性疾病。

　　你的飲食正在影響著你的代謝，最直接的反映就是身材。

　　熱量並不都是等價的

　　大眾關於減肥餐的普遍觀點都是“一卡就是一卡”，所以你吃什麼並沒有關系，只要你吃的熱量不是太多！譬如蔬菜沙拉可以吃一大碗，但蛋糕就吃一小口，它們雖然分量不同，但吃進的熱量是一樣的……導向的就是“自然會瘦了”“不會發胖了”這種異想天開的結果。

　　雖然聽起來挺有道理的，但這種說法並非總是正確，因為熱量並不都是等價的。

　　從蔗糖，玉米糖漿，土豆，白米飯，谷類，以及任何白面粉制品中產生的卡路裡，與蔬菜或全麥中產生的卡路裡對人體的影響是完全不同的。前者迅速改變血糖，使胰島素水平上升，之後再降低血糖水平，使人體渴望更多的碳水化合物。

　　如今火熱的低GI飲食看起來才是更好的減肥飲食哦。

　　食物的種類非常的多，一些種類的熱量會壓制人的食欲，促進能量利用，而其他的熱量會促進饑餓與能量儲存，所以，當一些食物的熱量給大腦和身體發送消息說“我吃飽了，做好了行動的准備了。”的時候，可能其他食物的熱量則發送消息說，“我還餓著呢，只想躺在沙發上。”

　　也就是說，並非所有的食物熱量都是相同的，也許他們的數字一樣，但它們對你的身體影響可完全不一樣。

　　代謝！減肥飲食還得看代謝！

　　最重要的事情，就是把重點放在你的身體新陳代謝的健康和你所選的食物對新陳代謝健康的影響上，而不是放在食物的卡路裡數量上，或者換句話說，就是把思想由“卡路裡數量為重點的思想”轉向“更細致入微的思想”。

　　如果是這樣的話，你會消耗更少的含糖的酸奶(這聽起來似乎很符合低卡路裡標准)，而轉向擁抱一碗堅果——即便後者的卡路裡可能更高。

　　是的，你完全無須刻意回避高熱量的食物，比如牛油果，它富含多種營養成分，而很多低熱量的食物可能不那麼適合你的新陳代謝。

　　但是，薯片蛋糕小布丁這類的高熱量食物，就應該躲遠了。

　　簡單舉例：

　　擾亂代謝的食物果汁；面包、面食；精致谷物；低脂而高糖的奶制品，等等。

　　熱量豐富，但代謝健康的食物堅果；果仁奶油；牛油果；橄榄；全乳制品。

　　根據美國國立衛生研究院的說法，代謝綜合征或慢性代謝性疾病，與一組會提高心髒疾病，糖尿病，中風和其他健康問題患病風險的危險因素有關。這些危險因素包括腰圍過大或腹部肥胖，甘油三酯(血液中的一種脂類)水平升高，高密度脂蛋白(“好”膽固醇)水平降低，血壓升高和空腹血糖升高。

　　但有趣的是，有一些肥胖的人被認為是健康的，並且他的代謝也是健康的，他們沒有上述的危險因素。肥胖或超重但代謝健康的人群患慢性疾病(如糖尿病和高膽固醇疾病)的風險並不比瘦子但不健康的人高。

　　但是，到目前為止，還不知道這些肥胖但代謝健康人群在疾病或過早死亡方面風險低到什麼程度。發生這種情況可能的原因是這些肥胖但健康的人更喜歡高卡路裡但健康的食物。

　　所以，體重還是控制起來的好。

　　在購買所謂的“低脂肪，零卡路裡”食品之前，請從更明智、更細致的角度想一下新陳代謝的問題。

　　不過，無論“吃多少”還是“吃什麼”，你都管不住嘴的吧。多看看愛美女性網的美體小編我為你們推薦的減肥飲食食譜吧，好吃又健康，瘦和健康都是你的了。

　　果仁酸奶淋紫薯

　　蒸熟的紫薯，壓成泥後淋上酸奶撒上果仁就能吃，簡單又小清新，做早餐或者下午茶都不錯哦。

　　紫薯、紅薯、山藥……這類“粗糧”雖然含有非常多的澱粉，但纖維素含量也是不低，綜合來看可都是低GI的選擇。不過，想要靠粗糧減肥的你可以開始失望了。

　　一日三餐的紫薯餐只會讓你攝入過多的糖分而缺乏一大堆輸不起也數不清的營養……而單一的飲食結構，只會讓你胖。

　　所以這麼小清新又罪惡的健康美食，還是多看兩個花樣兒來換著吃吧。

　　黃瓜雞蛋卷兒

　　這個更小清新了，打成泥的黃瓜汁和上面粉和雞蛋，在不粘鍋上攤熟了卷起來就能吃，可鹹可甜可濃可淡，營養妥妥的！

　　江湖傳聞的“黃瓜雞蛋一周減肥法”，肯定就是讓我們一周吃一頓黃瓜雞蛋卷兒的意思呢！

　　蔬菜蒸牛奶蛋

　　這個食譜就有意思了，可以黑暗也可以小清新，就看你敢不敢搭。

　　做法的第一步都一樣，雞蛋打散加牛奶；

　　然後放上秋葵，或者混合些許橙汁倒入橙子盅，或者和南瓜泥混合放入南瓜盅，或者你可以結合其他任何你想要和蒸蛋結合的素材都可以，蓋上保鮮膜小火蒸就行了，為了蒸成美美的嫩嫩的，請一定要記得鋪上保鮮膜！

　　嘛~嫌蒸蛋太慢太矯情的，直接下鍋炒也可以，放一點點的橄榄油就能很好吃了。

　　快手無糖面包布丁

　　雖然前文才說過小布丁什麼的零食對身體的代謝平衡不好，但自制的烘焙的、能適當減油減糖的小零食還是很有愛很健康的。

　　例如黃油，小貴的天然黃油會比人造黃油健康，不過少用一點就更健康了；還有糖漿、香料等材料的選擇，自制肯定更有樂趣也更適合你減肥哦。

　　無糖面包布丁的食譜？任性的小編讓你自己百度去吧，動動鍵盤可以多消耗一卡的熱量呢！