原因一：對於大部分人來說，節食是非常難堅持下去的

　　節食，無論怎樣的減肥食譜，都意味你需要在長時間裡，改變自己原來的飲食習慣。但是，壞習慣很難改變，因為它們都已經溶入了我們的生活裡。而且，許多壞習慣還和特定的飲食文化相關，如西方人的高脂飲食習慣，日本人愛吃鹹魚干，中國人、韓國人愛吃泡菜，這些習慣都不是你能所改變的。另外，改變飲食習慣能否成功取決於你的意志力。而人們的意志力通常是在開始的時候非常強勁，但隨著時間的推移，面對著隨著改變而來的壓力，意志力會漸漸地消磨殆盡。而且，你每天還得抵抗諸如朋友邀約、聚會等等的誘惑。這就是為什麼堅持一個月、兩個月的節食計劃很簡單，但保持節食的成果很難的原因。

　　原因二：節食會讓你感覺到饑餓和被剝奪

　　研究表明，無論你是胖是瘦，節食都會讓你覺得非常饑餓，並產生更強烈的對你不該吃的東西的食欲，如糖和脂肪。如果成功地抑制了自己的話，你又會感覺到自己被剝奪了，“所有的人都在吃，我卻不可以，為什麼我不能吃呢？”於是，這種情緒累積到一定程度之後，你就又開始大吃大喝了。

　　原因三：日復一日的節食會讓你感到厭倦甚至崩潰

　　節食之所以有效是因為你在堅持不懈地執行著。可是，大部分人會對日復一日的清湯寡水的飲食厭倦。於是，他們便試圖尋找一種能夠不讓人厭倦的飲食，而事實上，這是不可能的。節食者們便在不同的食譜間游移，而等待他們的則是不斷的失敗，甚至於比沒有節食的時候更加肥胖。

　　原因四：節食會忽略了貪吃的情緒因素

　　饑餓並非是進食的唯一原因，很多人通過吃來減壓。情緒性的進食是許多人增加體重的原因，無論是太過高興，或太難過。人們都傾向於通過吃來緩解這些情緒。很顯然，節食對於這種情緒性的進食沒有任何作用。而且，如果在心情低落的時候還堅持節食的話，很可能讓自己變得更加憂郁。

　　原因五：節食者們忽視了，減肥是一生的大業，需要改變生活習慣

　　真正能夠成功減肥的人士是堅持不懈改變自己飲食習慣和運動習慣的人。可是，大多數節食者卻是經常在取得了一些成果之後，就會對自己說，“我應該犒勞一下自己，也許一塊奶油蛋糕不會讓我長胖”。於是，不知不覺地，原來的飲食習慣又回來了，而你的減肥大業也宣告失敗。