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簡單食材簡單吃,幾道素食幫你清腸胃~

  黑木耳豆腐泡菜鍋

  好吃過瘾

  原料:韓式泡菜350克,豆腐400克,

  配料:大蒜10克,韓式辣醬1湯匙,鹽3/4茶匙,白糖1茶匙,香蔥5克

  做法:

  1、所有材料准備好。

  2、韓式泡菜切條。

  3、豆腐切塊。

  4、水發黑木耳去根後切絲。

  5、大蒜切片。

  6、鍋燒熱,放入適量油。

  7、油溫4成熱時,放入蒜片爆香。

  8、加入切好的韓式泡菜。

  9、加入韓式辣醬,翻炒2分鐘。

  10、豆腐放入鍋內。

  11、放入黑木耳和適量水。

  12、然後加入鹽、白糖,大火燒開,轉小火炖煮5分鐘,撒入切成粒的香蔥即可。

  小貼士:

  1、豆腐要等到韓式泡菜炒香以後再放入,過早放入翻炒時會破相。

  2、鍋內的湯汁要稍微多一些,可以用作拌飯或者泡餅。

  蒜香南瓜

  激發味蕾

  原料:南瓜350克、大蒜頭6瓣、蔥1根、濃湯寶15克、橄榄油1勺

  做法:

  1、大蒜頭剝皮洗淨後切成碎沫待用。

  2、南瓜去皮刮瓤後洗淨,切成稍厚的片放入盤中。

  3、炒鍋內放1勺橄榄油,放入蒜頭碎沫煽香,加入濃湯寶和適量清水。

  4、把湯汁澆到南瓜上,入鍋開蒸,水開中火蒸15分鐘。

  5、拿出盤子撒上蔥花即可食用。

  小貼士:

  1、如果有高湯可代替濃湯寶,或者直接用清水。

  2、南瓜蒸會出水,所有湯汁不要多放。

  姜拌藕

  爽口小涼菜

  酸甜口味很清爽,做法也簡單,應該算是老濟南式菜品,據說在用大明湖的白蓮藕才會更加的正宗。不用鹽,只有糖、醋、姜三種調味品成就的美味,要不要跟我一起來試試。

  原料:藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺

  做法:

  1、將藕去節、削皮洗淨切成圓片,盡量切得薄一些。

  2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,鍋中燒開水,加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。

  3、立即過涼後瀝干水分待用。

  4、碗中放入蘋果醋、白糖,攪拌至糖融化,嘗一下酸甜味,可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下。加入姜末成調味汁。

  5、調味汁加入藕片拌勻即可。

  小貼士:

  1、此菜酸甜口,蘋果醋可用白醋代替。更喜歡蘋果醋的口感酸度適中不會太澀。醋和糖的比例調好汁後可以先嘗一下,根據自己的口味適當調整。

  2、不用放鹽和其他調味品。

  3、淖過水的藕片過涼可以保持更爽脆的口感。

  素三樣

  既鮮美又減肥

  原料:圓茄子1個,豇豆200g,西紅柿1個

  輔料:蔥蒜適量

  調料:生抽2湯匙,鹽1.5小勺,雞精半小勺

  做法:

  1、西紅柿用叉子插上,放在爐火上烤至表皮破裂

  2、撕去西紅柿外皮,去掉蒂,切塊

  3、茄子和豇豆洗淨,茄子去皮切滾刀塊,豇豆切段

  4、鍋內放比平時炒菜略多一點的油,放入豇豆,中大火不斷翻炒至表皮起皺

  5、豇豆撥一邊,炒香蔥蒜

  6、再放入茄子翻炒,調入生抽炒勻

  7、放入西紅柿翻炒出紅汁,調入鹽和雞精翻炒均勻即可

  8、准備2大碗米飯開吃吧!

  小貼士:

  1、為了讓豇豆口感更好,建議寬油中大火炒至表皮起皺。這樣炒出的豆角口感和味道都特別好。而且茄子也是喜油的菜,放比平時炒菜多一點的油會更好吃。

  2、西紅柿去掉外皮口感更好。我個人感覺用爐火烤是最方便的。也可以在西紅柿頂部劃淺淺的十字,然後放入沸水中煮一小會兒,撈出來將外皮輕輕撕去即可。

簡單食材簡單吃,幾道素食幫你清腸胃~

  板栗娃娃菜

  清香爽口補腎

  原料:板栗、娃娃菜、枸杞蔥絲、姜絲、澱粉、鹽、糖、醬油

  做法:

  1、將娃娃菜洗淨、去老葉,對半切開,切成整齊的一條條的

  2、生板栗洗淨,用刀切個口,放烤箱烤250度烤20分鐘,這樣好剝皮

  3、蔥白切絲,姜切絲

  4、鍋裡做水,開水後焯娃娃菜,煮5分鐘左右,出鍋,瀝水,

  5、將娃娃菜碼放在盤子裡,將熟栗子碼放在白菜周邊

  6、准備好調汁:淺色醬油、砂糖、鹽、白開水蔥絲

  7、鍋裡放一點油,熱後下姜絲

  8、炒香後下倒入調汁,再淋入濕澱粉和枸杞,燒開後關火

  9、將湯汁淋在娃娃菜上,素菜依然美味!開吃。

  蒜蓉炒芥藍

  簡單的小菜也美味

  有的時候,就因為一點小心思,一點小搭配,簡單的家常菜也瞬間變得美味與小清新。

  原料:芥藍500g、蒜頭6瓣、食用油2湯匙、鹽2g、醬油1湯匙

  做法:

  1、芥藍洗淨。

  2、蒜頭拍碎去皮,剁成蒜蓉。

  3、煮開水,下一湯匙油與鹽。

  4、下芥藍。

  5、再次煮開,芥藍變色即煮熟。

  6、撈起芥藍,放進盤中。

  7、熱鍋,下一湯匙油,下蒜蓉,用中小火炒至金黃。

  8、下醬油,煮開。

  9、淋在芥藍上,即可食用。

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