即使不運動，也可以在一周內安全地減掉4-10斤肥肉，這個方法在美國已經有多年的歷史了。低胰島素飲食減肥法也叫低碳水化合物減肥法，美國、法國、新加坡、日本、中國台灣……有上千萬人得到它的好處。

　　我們是吃胖的，我們就能夠吃得瘦下來。

　　這是一種叫做低胰島素飲食的減肥方法。

　　這裡要告訴你的是一套能夠讓你在享受美味的同時瘦下去的方法，當然，這個方法還得是健康的。

　　人體時時刻刻在消耗著能量，包括睡著的時候，而能量是通過吃東西來獲得的，這是一個基本的方式。

　　食物進入人體，會經歷各種物理和化學變化過程並會轉化成能量，這就是代謝。

　　你的身體是有智慧的，正常的代謝能夠正確處理攝入的能量，即使多了，也能夠及時排出。

　　可是，體重在增加，卻越吃越想吃，出了什麼問題?是自己太沒有自制力嗎?不，千萬不要因為這個讓自己心灰意冷，你要明白，這其實是你的代謝出了問題，解鈴還需系鈴人，讓我們還是從吃什麼入手，調整你的飲食問題，重新啟動你的正常代謝，讓你不需要特別的運動，更不需要忍饑挨餓，就可以達到減肥的效果。

　　事情是這樣的：胰島素是胰腺分泌出來的，當我們吃進碳水化合物的時候，血糖(葡萄糖)就會快速升高，胰腺便馬不停蹄地分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲存在肝髒或肌肉裡，多余的就轉換成脂肪儲存備用。

　　事實就這麼簡單：你吃進了過多的碳水化合物，誤導了胰島素和代謝。

　　不要與低脂、低熱這些已經被證明是徒勞的方法混為一談，美國人的體重、心髒已經為這兩種方法付出了代價。正是這些方法的無顯著效果，才引起醫學家、營養學家對肥胖進行了更深入的探討和研究。結果出來了，問題還是出在我們的食物上，但不是低脂、低熱，

　　而恰恰是低脂、低熱導致的碳水化合物攝入大量增加。

　　我們該怎麼辦?其實已經很明確了。

　　我們只需要調整飲食結構，減少碳水化合物，降低血糖值，影響胰島素，使代謝正常，直到燃燒脂肪達到瘦身的目的。

　　我們是吃胖的，我們就一定能吃瘦

　　吃飯是一件很快樂的事情，我們每天都在進行。但我們也必須明白食物中碳水化合物這種成分。碳水化合物包括糖和主要由糖分子組成的澱粉以及纖維。糖和澱粉進入體內就會迅速轉化成血糖，血糖提供身體需要的能量，如果血糖過多，就會轉化為脂肪存起來，饑餓感馬上又會產生，你將吃下更多實際上身體已經不需要的食物，如果吃下的依然是碳水化合物，結果將是繼續轉化為脂肪。

　　我們都知道，食物消化後轉化成身體需要的葡萄糖，胰腺一旦發現有葡萄糖進入了身體，就會立即做出反應開始它的儲存能量工作，並使血糖降低。因此，我們一日三餐吃了什麼、吃了多少至關重要，它決定了胰島素分泌的多少與快慢。

　　食物決定葡萄糖，葡萄糖決定胰島素，胰島素分泌過多或過少，都是有損健康的。

　　葡萄糖進入細胞的速度越快，血液內的糖份濃度升高得越快，胰腺分泌胰島素越快；反之就慢。原先被運往肝髒、肌肉等器官裡的血糖就會被轉化為能量，就會積聚到脂肪細胞內，把細胞撐大，即成了我們常見的肥胖。所以，吃升糖指數低的食物，減少胰島素分泌，消除饑餓感降低轉化脂肪並儲存脂肪的概率，給已經儲存的脂肪提供分解消耗的機會，這就是低胰島素飲食減肥法堅持選擇升糖指數低的食物的原因。

　　如果你美麗和健康兩者都要又怕太麻煩，那麼一個升糖指數表就該是你常備的工具了，它非常有用。但有一點，它不顯示碳水化合物在食物裡的總量，所以最好考慮到你吃了多少碳水化合物，以免顧此失彼。

　　這就告訴你怎麼做

　　以下是5個調整飲食的規則:

　　第一，每天5餐加一份飯後點心。如果認為少吃一餐更好，那就回到節食的老路上去了，會有開倒車的後果。一日5餐其實並不麻煩，有2餐是可以隨身帶的加餐。穩定血糖值、減少胰島素分泌是通過低胰島素飲食減肥法控制碳水化合物攝入均衡進行減肥的基本手段;

　　第二，可以以蛋白質、蔬菜為主，蛋、魚、肉、高纖維食物、乳制品為輔，而且要吃飽吃好;

　　第三，不用計較卡路裡，把心思放到碳水化合物的控制上就行;

　　第四，如果已決定快速加入苗條人士的行列，就嚴格按照後面6周的食譜來進行一番美食瘦身之旅;

　　第五，愉快地開始，輕松地持續。過度壓抑是失敗的原因。

　　讓我們再說具體一點，比如你的一日三餐:如果認真看了前面的介紹，再看這個表，那麼選什麼樣的食物、怎麼選你該胸有成竹了吧。很簡單，標准就一個：選擇升糖指數低的，避開升糖指數高的。

　　身體對碳水化合物消化吸收的快慢與碳水化合物本身的結構、類型有關。記住，越是容易消化吸收的食物，升糖指數越高。低胰島素飲食減肥法關注之處還在於“主食”品種。再次強調重點：控制主食就能控制體重。簡單說來，更換主食種類最重要，比如把白米飯換成糙米飯，白面包變為全麥面包等等。

　　還是讓我們再說具體一點，比如你的一日三餐:早餐是啟動我們身體開始工作的第一把鑰匙，像牛奶、雞蛋都可放心吃，因為它們各自的升糖指數都只有30左右。如果實在抵擋不住油炸或點心類食物的誘惑，那最好在早上吃，那樣它們被身體利用的機會比較多，不容易變成脂肪。

　　午餐時間到了，忙歸忙，實在避免不了升糖指數偏高的米飯、面食的時候，不妨多搭配一些蔬菜，像芹菜、韭菜、黃瓜、冬瓜等，不富含纖維素，不至於讓你很快就餓，而且它們含有的其他物質還能幫助脂肪分解，況且配菜一多主食自然少吃不少。另外，餐前喝碗湯或一杯牛奶也是很好的辦法。

　　忙碌了一天，晚餐可以好好享受了，許多肉類升糖指數很低。不過美食當前，很多小陷阱要多多注意了，調味料含不少糖分，要小心。

　　還有一條規則:多吃類別相近的食物。這樣隨便一聯想自然就能記住升糖指數較低的食物有哪些了。有了這個習慣，多余的脂肪不會再纏住你不放啦!

　　如果你沒有條件按照我們精心調配的食譜來吃，或者不想突擊減重，沒有問題!你需要再回到前面原理部分，把低胰島素飲食減肥法的原理牢記心裡，然後應用到你的生活中。這樣做只是時間要長一些，你一樣會達到理想體重，並獲得健康。

　　你將用更長的時間面對更多的誘惑，我們有義務給你幾點提示:

　　第一，記住最實用的一點：嚴格控制碳水化合物攝取。

　　第二，盡量購買升糖指數低的食物，尤其在超市誘人的貨架前要有足夠的定力，盡量不要讓蛋糕、面食這些讓我們欲罷不能的食品天天占據廚房，占據視線。

　　第三，學會對糖說不。記得：低糖！適量！拒絕糖分集中的果蔬飲料。許多人不知道是糖把他弄得痛苦不堪，該是我們對它挑三揀四的時候了。

　　第四，控制主食品種和數量，學會有選擇地、有節制地吃。

　　第五，按時按量吃飯。細嚼慢咽，不暴飲暴食，不隨意隨性在電視、電腦前吃東西。

　　第六，少食多餐。讓活潑的血糖溫順一點，不要老是突升突降地刺激胰腺。

　　第七，隨身帶一點有益的小零食，如奶酪、核桃等。

　　顯而易見，選擇什麼樣升糖指數的食物是我們最該關心的問題，下表為一些常見食物的升糖指數。

　　另外，請記住，如果能再配合以適當的運動將會更好。