低脂低糖食品就等於低熱量甚至無熱量食品嗎?康寶萊科學顧問委員會成員、美國加州大學洛杉矶分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼博士在這裡為大家揭密三大誤區。

　　誤區一：“清淡”、“低脂”並不等於低熱量

　　一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類產品可以放心敞開肚子食用。其實不然，康寶萊科學顧問委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士告訴我們，經專業檢測，大部分的“清淡、低脂”產品並不一定低熱量。而國家在標簽法中也對“低脂、低熱量”有詳細的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等於或少於3克，而“低熱量”則代表每100克食物內含有少於40卡的熱量。比如普遍標有“低脂”的優酪乳，它脂肪含量較低，但內含的糖分所產生的熱量，幾乎等於5顆半方糖的熱量。從字面上看，它確實符合“低脂”的標准，但是其低脂所帶來的熱量遠遠超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。不僅如此，有些時候“清淡”一詞也會指產品淡味、淺色或松軟的質地而並是“低脂”更不是“低熱量”，當您對此掉以輕心時，您就掉入了商家的“陷阱”之中。所以我們必須用一雙慧眼去看清標簽上的這些參考信息。

　　誤區二：“無脂”和“無糖”不是沒有脂肪沒有糖

　　有些人可能會問“有些食品上貼上無脂是不是真的不含脂肪呢?”其實不然，據規定，每份食物中脂肪少於半克的產品均可貼上“無脂”標簽，。所以所謂的無脂，其實只是脂肪含量較低而已，“脫脂”牛奶、“無糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。無糖和無脂一樣，每份食物中糖分少於半克的產品也可以貼上無糖的標簽。

　　誤區三：“無反式脂肪”的脂肪含量並不低

　　現在貼著“無反式脂肪”的標簽的食品也不少，從科學角度來看，我們把脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”。“飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利於人體健康，相反“不飽和脂肪”一般不會引起這點。但是“反式脂肪”雖屬於“不飽和脂肪”，但其化學結構特殊性常常會引起動脈硬化，血栓等問題。出於健康的考慮，食品制造商都在爭先恐後地去除他們大部分產品中的反式脂肪，但在有些情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪，可顯，其最終結果是“換湯不換藥”的。如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”少於半克的食品可貼上“無反式脂肪”標簽。一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，廠商往往會在包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣，但是其背後可能意味著更多的“飽和脂肪酸”+“反式脂肪酸”。因此您在購買這類食品時不止要注意它的脂肪含量還要注意您的健康。