據專家介紹，多數魚類的蛋白質含量可達18-20，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高達85-90。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。

　　魚油中還含有DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)，對於人體大腦的發育，促進智力發展，降低膽固醇和血液粘稠度。

　　預防心、腦血管疾病有明顯的作用。妊娠期婦女和生長發育期的兒童經常吃魚，可以促進胎兒和兒童腦細胞發育，老年人吃魚可以預防老年性癡呆症的發病率。

　　此外，水產品還富含多種維生素、礦物質和微量元素，以及未知生長因素(UGF)等，對於人體的生長、發育、健身、美容、防病都具有十分重要的意義。

　　實踐證明，吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩童更聰明，吃魚的老人更長壽。