零食與減肥不得不說的秘密

　　美國人喜歡吃零食，就像他們酷愛減肥一樣。

　　根據美國農業部最近的一項研究結果顯示：吃零食會使我們體內增加大量卡路裡，而零食帶來的營養卻少的可憐。實際上，只要對我們的零食進行一些調整，便可以改變這種狀況。加州大學洛杉矶分校的人類營養中心助理主任Susan Bowerman介紹說：“如果吃的恰到好處，零食不僅能為人體提供每天所需的能量，還能夠補充人體所需的營養。”

　　首先我們需要了解一個概念：什麼樣的零食可以幫助我們脂肪燃燒？

　　首先，減肥的關鍵是蛋白質。蛋白質會刺激瘦肌肉塊的增漲，並提高人體新陳代謝的頻率，從而消耗體內大量的熱量(卡路裡)。

　　其次是高纖維食物。纖維素能夠吸收人體內的脂肪，並在一系列代謝過程後，被順利排出體外。而這一特性，恰恰有助於減少體內的脂肪堆積。雖然我們選擇的零食不能真正令脂肪燃燒，但如果選擇正確的話，它們可以有效的幫助身體進行最大效率的新陳代謝。

　　Bowerman建議兩餐之間的零食最好選擇熱量在200卡路裡以內、含有10克蛋白質、約5克纖維的食品。所以，我們盡可能的選擇那些營養比例適中、熱量合理的零食。

　　下面我們從最受歡迎的燃脂零食中篩選出16種，最為給力的，供你做參考。

　　1.蘋果+脫脂牛奶

　　“水果本身就是很好的零食，如果吃水果的時候再加點兒蛋白質，口感會更好”Bowerman介紹說。“與碳水化合物不同，蛋白質有助於維持體能的能量水平，所以在吃過數小時，你都會有飽腹感”。

　　推薦零食組合：一個大蘋果和一杯脫脂牛奶。

　　【營養指數】：10g蛋白質、5g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　2.松軟干酪夾心牛油果

　　松軟干酪夾心牛油果是水果和奶制品的另一種絕妙組合。當你饞葷腥、油膩食品，再度萌生出奶油美味的渴望時，不妨試試這個零食組合。其制作方法非常簡單，把牛油果切成兩半，去除果核，將含量為1%的兩盎司奶酪填充在果核的位置，即可宣告完成、大功告成。

　　【營養指數】：9g蛋白質、7g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　3.金槍魚罐頭+全麥餅干

　　習慣了用乳制品當下午茶的你，偶爾可以換個口味。金槍魚罐頭是個聰明的選擇。金槍魚罐頭中富含精益蛋白質(lean protein)以及健康的Ω- 3脂肪酸。如果你還嫌這餐過於單調，那麼還可以把3盅司金槍魚，跟6塊全麥餅干搭在一起食用。

　　PS：精益蛋白質(lean protein)說白了就是精瘦肉類中富含的蛋白質。比如：火雞、魚類、瘦牛肉。

　　【營養指數】：20g蛋白質、3g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　4.皮塔面包+向日葵扁豆

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括：蛋白質、脂肪、糖類、鈣(Ca)、磷(P)、鐵(Fe)、鉀(K)及食物纖維等。鐵(Fe)是促進人體新陳代謝的重要營養元素，但若攝入劑量超過20%，或未從常規飲食中獲得足夠鐵(Fe)的人，都可以嘗試這款零食配搭，享盡美味的同時，順便補充體內的鐵元素。

　　【營養指數】：10g蛋白質、10g纖維素

　　【熱量指數】：180卡路裡

　　5.蝦(貝類海鮮)

　　什麼？用蝦當零食？沒錯。蝦含有豐富的營養物質，可以為大腦提供營養，同時還能夠幫助我們長時間集中注意力。此外，海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。如果搭配酸奶和牛油果一起吃，那將別有一番滋味。

　　【營養指數】：9g蛋白質、4g纖維素

　　【熱量指數】：129卡路裡

　　6.鮮果奶昔

　　如果你不想吃可口的小點心，那麼來杯自制的鮮果奶昔吧。做一大杯美味的鮮果奶昔，其實很簡單，只需要准備大豆蛋白粉、低脂酸奶、冷凍漿果和少許蜂蜜。其中大豆蛋白粉可以提供人體所需的蛋白質，冷凍漿果則提供了纖維素。而少量蜂蜜，會增加奶昔的口感。

　　【營養指數】：9g蛋白質、4g纖維素

　　【熱量指數】：1卡路裡

　　7. 紅酒燴雪梨+肉桂意大利乳清干酪

　　意大利乳清奶酪中含有豐富的蛋白質;梨，除了富含高纖維素之外，還可以幫助改善呼吸系統和肺部功能。當這兩份食材碰撞在一起，再淋上一茶匙的肉桂，就會瞬間幻化成一道美味小吃。制作方法及其簡單，大可隨時享用。

　　【營養指數】：8g蛋白質、5g纖維素

　　【熱量指數】：170卡路裡

　　8. 味增鐵板豆腐

　　豆腐有著“植物肉”的美名封號。豆腐脂肪中的78%為“不飽和脂肪酸”，且豆腐中不含膽固醇。而其中含量較高的高氨基酸和蛋白質成分，也使其成為了五谷雜糧外的營養補充食品。更重要的是，豆腐的消化、吸收率高達95%以上。雖然這是一道名副其實的主菜，但用來當小吃，誰說不可以呢？

　　【營養指數】：12g蛋白質、3g纖維素

　　【熱量指數】：164卡路裡

　　9. 毛豆

　　毛豆不單單是啤酒的下酒菜，其營養價值也不容忽視。毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，而且其中多以“不飽和脂肪酸”為主。它能提供人體必需的亞油酸和亞麻酸，改善脂肪代謝，有效的降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量。毛豆既能煮熟即食，又可晾涼後食用。口味比較淡的朋友則可以選擇原味毛豆。

　　【營養指數】：17g蛋白質、8g纖維素

　　【熱量指數】：189卡路裡

　　10. 墨西哥雞肉卷

　　誰說正餐不能當零食？營養最均衡、最健康的零食是那些既可以當作正餐食物，又可以用來充饑的食物。比如：半個三明治或是一盤剩菜。我們可以准備早餐的時候，將做好的雞肉卷分成兩半，下午的零食就有著落啦！

　　【營養指數】：>20g蛋白質、3g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　11. 菜蘸白咖啡豆

　　白咖啡富含游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸…等營養成分，能夠促進血液循環、新陳代謝。不喜歡喝咖啡的朋友也可以將白咖啡豆和烤蒜一起碾碎制成蘸料，塗抹在餅干、面包或蔬菜上。

　　【營養指數】：11g蛋白質、8g纖維素

　　【熱量指數】：199卡路裡

　　12. 早餐烤面包+核桃、梨

　　前面提到過，可以將早餐一分為二，一部分留作下午茶的零食。這裡我們依舊可以這麼干！核桃富含血清素，這是一種能夠令大腦產生美好感覺的化學性激素。早餐的烤面包上搭配核桃和梨，不僅能夠幫助你的身體脂肪燃燒，同時還能增加你的體能水平。

　　【營養指數】：11g蛋白質、3.5g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　13. 加入番茄和豆瓣菜的扁豆沙拉

　　沙拉不止是一道菜，它也很可能成為你的“午後甜點”！因為沙拉中含有大量的扁豆和蔬菜，所含營養不言而喻。而加入了番茄和豆瓣菜後，不僅在口感上有所改變、更勝一籌，同時也使得沙拉的營養價值大大加分，健康指數暴增。

　　【營養指數】：11g蛋白質、8g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　14. 蔬菜玉米酥脆餅

　　如果你想嘗試墨西哥菜，選擇蔬菜玉米酥脆餅，准沒錯！這道菜是地道的墨西哥正宗“貨”。從裡到外不含一丁點兒脂肪，所以我們可以將其中一部分留下來當零食吃。若配一些番茄醬，則口味更佳。

　　【營養指數】：13g蛋白質、10.5g纖維素

　　【熱量指數】：200卡路裡

　　15. 蘆筍和煮熟的雞蛋

　　雞蛋曾被美國某雜志評為“世界上最營養的早餐”。雞蛋中含有大量的維生素、礦物質及蛋白質，而富含纖維素的蘆筍恰好可以平衡雞蛋內的天然蛋白質，這種搭配是個絕妙的完美組合。

　　【營養指數】：11g蛋白質、5g纖維素

　　【熱量指數】：126卡路裡

　　16.薄荷味的冰綠茶

　　綠茶中含有促進新陳代謝的抗氧化化合物EGCG。雖然研究結果顯示：通過綠茶減肥的效果平平，但不可否認的是：用綠茶當飲料喝，不僅能有益身心，還能保持住身體中的水分。日常生活中要養成喝水的好習慣，不管是喝白水還是飲茶，對身體新陳代謝都能起到積極的促進作用。