一面是眾多的美食,一面是不斷伸展的腰身和越來越張狂的小肚子。如何作出選擇?難,難,難!然而,營養學家卻告訴我們最新的好消息:吃吧,吃吧,美食不長胖。真的有這樣的好事嗎?是的,只要你科學飲食,你就會越吃越窈窕!

　　A:纖纖細腰吃出來

　　纖纖細腰,可以吃出來嗎?答案是肯定的,你要這樣選擇——

　　多飲水:水,不含卡路裡,同時會產生飽脹的感覺,所以飲食就會減少。當飲涼水時,還可以因為腸胃加熱涼水,而幫助燃燒體內的卡路裡。

　　少飲酒:啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的松,一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。喝酒時,還傾向於食用更多的食物。

　　常食豆類和漿果類食品:白豆、黑漿果、干杏和冬季南瓜都是高纖維的食品。營養學家認為:纖維不僅因為可以使人感到飽脹從而幫助減肥,同時也可以防止便秘,使腹部不至顯得過大。每天理想的計量是25~35克。

　　絕不飲食過量:食用太多的卡路裡——無論是脂肪、澱粉質食物還是蛋白質——都會增加腰圍。

　　養成良好的飲食習慣:假如你沒完沒了地看電視,隨心所欲地吃東西——你大概要開始變成大肚便便的樣子。也需要感謝這種生活方式,你會成為世界上最肥胖的人。要減肥,良好的飲食習慣最重要。

　　B:減肥只吃四種肉

　　一般來講,肥胖的人,食欲都較好,也喜食肉類。因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的,不過你要選擇這四種:

　　兔肉:兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少,每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少,每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多,營養價值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。

　　魚肉:一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好的降低膽固醇作用。所以,胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

　　牛肉:牛肉的營養價值僅次於兔肉,也是適合於胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

　　雞肉:每百克雞肉含蛋白質高達23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益於人體健康,也不會引起肥胖。

　　C:四種蔬菜汁,味美又瘦身

　　鮮果、鮮菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物,因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後,會使血液呈鹼性,把積存在細胞中的毒素溶解,並排出體外。

　　番茄汁:醫學專家認為,每天吃上2~3個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸,對整個機體的新陳代謝過程大有裨益,可促進胃液生成,加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用,並能改善心髒的工作。此外,常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁或檸檬汁,還可起到減肥的作用。

　　黃瓜汁:醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心髒和血管方面也占有重要位置,能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健,能增強記憶力。黃瓜汁對牙龈損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發和指甲所需要的,能預防頭發脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是比較理想的減肥飲料。

　　芹菜汁:芹菜味道清香,可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

　　白菜汁:白菜,又稱圓白菜。白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A,可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒,除有助於防治弱視外,還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙龈感染引起牙周病時,飲用白菜和胡蘿卜混合汁,不僅可以為人體供應大量維生素C,同時還可以清潔口腔。

　　D:讓脂肪在美食中燃燒

　　營養學家告訴我們,我們吃的食物可以分成兩類:阻滯脂肪的食物和幫助脂肪燃燒的食物。如果你知道在正確的時間吃正確的東西,那你就能改變身體的化學物質,加速脂肪燃燒,由此就能減肥。

　　營養學家說,應該在早上吃阻滯脂肪的食物,而在下午吃幫助脂肪燃燒的食物。這樣,你就能將身體燃燒脂肪的能力發揮到最大,並能平衡血糖水平,不會感覺到饑餓,保持良好的情緒。

　　早上應該吃的阻滯脂肪的食物包括:水果。蘋果、杏、鳄梨、香蕉、梨、菠蘿或干果;蔬菜。蘆筍、鷹嘴豆、甜菜、綠豆、小扁豆、洋芋;主食。燕麥粥、米飯(白米或褐米)、面包(最好是全麥面包)、荞麥、玉米;零食。薄烤餅、爆米花、餅干。

　　晚上吃幫助脂肪燃燒的食物包括:雞蛋或蛋制品、小羊肉、瘦肉、花生黃油、去脂牛奶、去皮雞肉或火雞、去脂或低脂奶酪、豆腐或豆制品、素肉、全脂或低脂的酸奶酪。