夏季清單的飲食是首選，下面小編就要介紹給大家幾款涼拌菜，幫助大家快速有效的控制食物熱量，還能達到排毒的功效，那麼就來看看我們應該怎麼做吧，幫助大家快速擁有好身材。

夏季蔬菜怎麼吃最保健

適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的味道及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。

生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗淨後直接調拌生食，口味十分清鮮;若以熱水氽燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。

須氽燙後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙後即可有脆嫩口感及清鮮味道，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。

芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等作用。因此，芹菜有“廚房裡的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗 力，尤其在夏天，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓功效在其炒熟後並不明 顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的功效。所以，芹菜很適合做涼拌菜。

哪些菜可以做涼拌菜：香菜

香菜有散熱解表、健胃健脾等作用

香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等作用，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。