西蘭花的減肥養生功效

　　西蘭花，又稱花椰菜。西蘭花含豐富的維生素C，同時富含膳食纖維，其特有的營養價值漸漸地被人們所接受。

　　西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而後將廢物排洩。

　　西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高肌體免疫力。研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。

　　生的西蘭花可以做成各種風味的菜肴和色拉，也可以浸漬在濃味醬油內調制後食用。煮熟的菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可以與冷肉、三明治一起食用。

　　西蘭花減肥食譜

　　干炒西蘭花

　　材料：西蘭花

　　做法：

　　將西蘭花洗淨，切成塊狀，然後熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什麼配料都不想准備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。

　　蛋黃西蘭花粥

　　材料：粳米，西蘭花，蛋黃

　　做法：

　　先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗干淨，放入砂鍋加水煮成粥，然後加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

　　涼拌西蘭花

　　材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

　　做法：

　　1、西蘭花焯水，冰水冰涼。

　　2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

　　香菇炒西蘭花

　　材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

　　做法：

　　1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

　　2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，焖7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。