堅果

　　富含維他命e的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，還會損害維他命e的抗氧化作用。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但要適量，否則過猶不及。

　　番茄

　　番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命c的20倍，可以說是抗氧化的超強戰斗力。熟吃可以讓番茄的抗氧化能力更強。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命c會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

　　黃瓜

　　黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝。黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。

　　推薦食譜：

　　※鳳梨酵素飲

　　材料：鳳梨醋20c.c.，液體酵素30c.c.，寡糖20c.c.，冷開水500c.c.。

　　作法：將所有材料加在一起攪拌均勻，即可飲用。

　　建議：一天1~2次。

　　口感：味道酸甜。

　　注意：鳳梨的酵素較具刺激性，容易刺激傷口，胃潰瘍患者勿飲用。

　　鳳梨醋小檔案

　　鳳梨具有特強的分解，加上醋酸菌與酵母菌的作用，能有效分解食物，並代謝廢物。

　　※牛蒡清腸汁

　　材料：牛蒡塬汁400c.c.，香吉士汁100c.c.。

　　作法：將牛蒡塬汁加入香吉士汁中，即可飲用。

　　建議：每天空腹喝1次。

　　口感：喝起微澀，具一點酸味。

　　注意：牛蒡含鉀量高，腎功能不好者勿飲用。

　　牛蒡小檔案

　　牛蒡含有「牛蒡貳」的成分，具有促進代謝，活血化瘀的功效，能刺激腸胃蠕動。