單純正常喝紅葡萄酒既不會增肥，也不會減肥。體重增減與攝入的能量正負有關，正了就增，負了就減，平衡就會保持。

　　網傳喝紅酒的好處：

　　一、提高新陳代謝

　　紅酒中所含的維生素C、E及胡蘿卜素，其抗氧化力，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝；

　　二、放慢進餐速度

　　養成用餐時品嘗紅酒的習慣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量；

　　三、避免暴飲暴食

　　血中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴飲暴食；

　　四、減少體內水腫

　　紅酒含有豐富的鐵質，可以改善貧血，暖和腰腎，有效減少身體內水分的堆積。

　　正方：

　　紅酒能減肥

　　【營養師點評】理由一，有一定的道理，但是二、三、四的說法是行不通的。紅酒中維生素C、E及胡蘿卜素所含的黃酮具有較強的抗氧化作用，可以防止過氧自由基的產生，過氧自由基對人體是有害的。它們與新陳代謝的快慢是沒有關系的。如果有關系的話，只要大量補充，就可以延緩人的壽命，而這是不可能的。理由二中放慢進餐速度本身就是良好的進餐習慣，我們每個人都需要培養細嚼慢咽的進食習慣。與喝不喝葡萄酒沒有關系。理由三，暴飲暴食也是種壞習慣，如果借酒消除壓力，最後會變成酗酒，根本不可能解除壓力，也就不可能抑制壓力性的暴飲暴食。理由四，紅葡萄酒中含鐵量100毫升約0.5-0.6毫克，比瘦肉類差很多，所以，防治貧血也不靠譜。紅酒能減少水腫，也是聞所未聞的。

　　對於紅酒酸奶減肥法，夏朋濱營養師認為，如果說紅酒酸奶減肥法有清腸減肥的作用的話，那也是酸奶的效果，這樣的話，直接酸乳+可溶性纖維是最佳組合，那紅酒就是多余的了。而紅酒奶酪減肥法，理論上可能，現實中不達到一定的量效果不明顯。這種高脂高鈣的方法，即生酮飲食，不建議在家使用，嚴重時會引起酮症。

　　紅酒能增肥理由只有一個，紅酒熱量相對較高。酒是由谷類或水果經酵母發酵而成的，酒精含量濃度越高的酒，計算自己每次喝酒後究竟攝取了多少卡路裡的公式是——喝酒量(毫升)×酒精濃度×7＝所含卡路裡。結果發現，一杯250毫升的紅酒或啤酒，與一碗白米飯的熱量差不多，約240卡路裡。

　　反方：

　　紅酒會增肥

　　【營養師點評】飲食的控制是減肥的最主要途徑，低熱量的食物的確有助於減肥。但同時，食物是有“熱能效應”的，也就是說消化食物也是需要消耗熱量的。一般來說，蛋白質熱能效應最高，碳水化合物其次，脂肪最少。看食物是增肥還是減肥，要考慮所攝入的碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例，還要考慮所攝入的維生素、礦物質、微量元素等的平衡。已有證據證明，缺乏維生素和礦物質中一種或幾種也會導致肥胖。減肥一定要注重健康。

　　減肥關鍵是能量，以及自身的代謝情況。保證總能量攝入不超，就不會發胖。適量飲用純正紅酒對人體的確是有好處的，每次100-200毫升為宜。建議在佐餐時飲用。總之，只要能量超過需要，又不運動消耗掉，什麼時候喝紅酒，喝多少，都不能減肥。減肥沒有捷徑可走，只有控制能量+運動。

　　減肥誤區你中招沒？

　　除了關於紅酒減肥的傳說外，各種“瘦身餐”也成為女孩子們的減肥法寶，不運動體重就能直線下降，是多少女孩夢寐以求的啊！自然也有人躍躍欲試。那麼，怎樣判斷一份減肥食譜是否合格？民間、網絡上流傳不少號稱“極速”減肥的減肥食譜，還有不少明星的“絕密”減肥食譜等，這些形形色色的減肥食譜，效果如何？聽聽南京市婦幼保健院營養科主任戴永梅是怎麼說的，她專門總結了女性幾大飲食瘦身誤區。

　　誤區一：持續吃水果餐可瘦身

　　【營養師分析】雖然水果富含維生素和碳水化合物，水果的好處多得說不完，但其營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。長期單一水果瘦身必然使身體中的蛋白質、礦物質等各項營養成分丟失，慢慢地，身體就會發出危險警報。單一不變的食譜和水果瘦身一樣，會減少許多營養物質的攝入，久而久之，身體缺少全面均衡的營養，有害無益。何況也不是什麼水果都能減肥，有些水果的熱量也很高，如瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果，吃多了特別是晚上臨睡前吃，容易造成脂肪堆積。

　　誤區二：減肥只要不吃主食

　　【營養師分析】這種飲食方法營養不均衡，蛋白質和脂肪過多而碳水化合物嚴重不足，從而加重肝、腎的代謝負擔，長此以往會有危險，而且副食不限量無法保證熱量攝入總量的控制，往往不能達到減肥目的。不吃飯不可取，女士減肥期間還是應該保證一天150克米飯或面食等主食攝入。

　　誤區三:要減肥就不能喝水

　　【營養師分析】事實上，在減肥過程中適量攝入水分是減輕體重的關鍵。因為人體沒有水分的參與，脂肪的分解就不能正常進行。另外，體內水分減少，腎髒功能就不能達到正常發揮，處理體內毒物的任務就會落在肝髒上。而肝髒另一功能是參與體內能量代謝，當體內水分少時，肝髒分解脂肪的功能就會受到影響，這樣勢必對減肥不利。所以對減肥者來說，飲水不足不僅達不到減肥目的，而且還會對健康造成更為嚴重的損害。當然，飲水也不是越多越好，一般每人每天掌握在1.5升～2.5升為度。一般來講，早上起床後空腹喝1杯，上午喝兩杯，下午晚上喝3～4杯。喝水要少量多次為宜。吃肉多時，應多喝點水；鍛煉強度大,汗出得多時也應多喝點水；淋浴後也應多喝點水，這樣有利健康。

　　誤區四:“極速”減肥食譜效果好

　　【營養師分析】到了夏天，愛美女性大多期盼減重速成，因此造就了各家各派的減重偏方風行於市，例如極低熱量的瘦身湯或半饑餓菜單，它們雖可急速減輕體重，但減掉的主要是蛋白質和水分，也使人產生頭暈目眩、皮膚干燥、掉發、貧血等現象，甚至猝死。過少的分量也會令身體產生饑餓感，令你難以忍受，嚴重的更會引發暴食症或厭食症，後果不堪設想。由於過度節食，一旦停止食用就會前功盡棄。如此體重減了又增，增了又減形成悠悠球效應，造成體重反彈一次比一次要高，終致一發不可收拾。減肥速度不宜過快，世界衛生組織(WHO)規定的勻速減肥原則是每周減肥0.5—1公斤,一個月減1-2公斤，這種合理范圍內的減重對機體損傷小，且不易反彈,極速的減重並不提倡。