在常見的主食裡，粗糧比細糧好，豆類薯類比普通粗糧好。薯類可以成為很好的減肥食品。

　　一個人每天要吃的食物分為幾大類：主食類、蔬菜和水果類、魚肉蛋類、牛奶和豆制品類，以及能量比較密集的油、糖類食物。把牛奶和豆制品劃分為一類，是因為它們有共同的特點。就是可以補鈣。前四類食品每一類都要吃，素食主義者則可以用奶和豆制品替代魚肉類。

　　其實，在每一類食物中，都有低能量的選擇，有讓自己不容易胖的選擇。無論選什麼，只要是恰當的組合就可以提供足夠的營養，不至於因為減肥而營養不良、促進衰老或是降低體能。

　　主食

　　主食包括各種米面制品（其中包括各種速凍食品、掛面、面點等），除黃豆外的豆（如紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豆沙等），薯類（如土豆、紅薯、芋頭、山藥等）。

　　一個人一天所攝入的同一類別的食物總份額是不能變的。比如說，薯類和糧食同屬於主食，所以吃了土豆就要減米飯，吃了拔絲山藥也要減米飯;如果吃了綠豆糕或是餅干、點心，也要將其算在主食份額裡，要相應減少其他主食的量。這是總量控制的問題。

　　另外，還有選哪一種主食更好的問題。例如，餅干跟米飯相比，餅干更容易胖，因為餅干中有油、糖和澱粉，而米飯中沒有油和糖，所以總體而言，米飯比餅干好。

　　總體來說，選主食原料的原則是：粗糧比細糧好，豆類薯類比普通粗糧好。為什麼說這些東西比精米白面好？因為它們吃起來很容易控制量，又可以提供充分的飽感。