一、主食類豆子

　　特性：

　　這類豆子糖類含量比一般的豆類高很多。例如20克的紅豆、綠豆，含糖量在15克左右，熱量高達70大卡。主食類的豆子中，部分豆類不僅糖份高，蛋白質也較米、麥等普通主食高，像20克的紅豆中，蛋白質占了4.7克。

　　而普通大米的熱量是364大卡每100克，也就是20克大米所含的熱量也在72大卡左右。由此可以看出，主食類豆子的熱量並不比普通主食少。

　　推薦：

　　1、綠豆

　　綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補充新陳代謝中消耗的營養，亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。用綠豆煲海帶糖水，有清熱去火利尿的作用。而且，海帶中含有粗蛋白、維他命A及B2，可促進腸胃機能，加強皮膚彈性。

　　2、紅豆

　　紅豆包含大量營養素，包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒通便消腫的功效。紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五髒，與紅豆一起煮水喝，能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。

　　3、豌豆仁

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　減肥搭配：

　　1、紅豆泡軟後，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然後用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。

　　減少腹部脂肪堆積，幫你告別大肚腩。能通小腸利小便去腫脹。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

　　2、馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟後，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。

　　綠豆性甘涼，可清熱解毒解署消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保肝。馬蹄（荸荠）含有豐富食物纖維，同時馬蹄當中的糖分、蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素a、b、b2、c等，更有降血壓和防癌功效。

　　二、肉類豆子

　　特性：

　　這類型的豆子含糖量都比較高，它們所含的蛋白質量都一樣是每份重量7公克。但所含熱量並不相同，其中黃豆和毛豆每份重量所含熱量比較高，分別是75大卡和95大卡。肉類豆子蛋白質豐富，和肉類不相上下，但在含熱量和脂肪量方面，卻比肉類低很多，更有利於減肥。

　　推薦：

　　1、黃豆

　　黃豆中所含有的優質蛋白質都不輸肉類，所以號稱是“植物肉”，是不少素食者的主要蛋白質來源。想減肥的MM，不妨將黃豆混合在正餐中，利用黃豆中含有的異黃酮及豐富的蛋白質與鈣質，幫助降低體內膽固醇，及加強骨骼的生長，這對於減肥具有正面的作用。

　　2、黑豆

　　黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。在日本，不少MM喜歡用黑豆泡茶喝。日本產的黑豆茶，含豐富的纖維素、維他命、異黃酮及花青素等營養，可作美顏瘦身飲料。如果買不到黑豆茶，可以用泡過的黑豆烹調成食品，代替主食或者當正餐也不錯。

　　3、毛豆

　　毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。而且，毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。