酸性食物

　　含蛋白質多的食物中由於含硫、磷等元素較多，在人體轉化後，最終產物多數呈酸性，故稱酸性食物。全谷類雖然含蛋白質量不高，但由於含有過量的磷，所以也呈酸性反應。大部分的水果由於含有豐富的鉀、鎂、鈣等屬於鹼性食物，但像李、梅等在人體顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，並直接進入尿中。需要指出的是奶和某些乳制品雖然含有豐富的蛋白質，但由於同時還含足量鈣而呈鹼性反應。

　　鹼性食物

　　大多數蔬菜、水果中的無機鹽如鈣、鉀、鈉、鎂等含量豐富，它們在人體內的最終產物呈鹼性故稱為鹼性食物。人們可能會感到奇怪，像柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎麼被列人成鹼性食品呢?這是因為口感“酸”並不是判斷食物酸、鹼性的標准，它們的代謝產物的酸鹼性才是判斷的依據，這些口感“酸”的食物中含有的有機酸(抗壞血酸、草酸及其它酸)代謝產物呈鹼性，所以它們仍然屬於鹼性食物。某些干果如椰子、杏、栗屬於鹼性食物，而花生、核桃等則屬於酸性食物。

　　健身運動後應該主要考慮鹼性食物

　　運動後，人體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質。要少吃酸性食物，因為會使體液更加酸性化，不利於肌肉酸脹感和身體疲勞感的解除。所以應當以鹼性食物為主。

　　有人要問，是鍛煉後多久才需要注意這些呢?建議大家，在鍛煉後的第一餐飲食多以鹼性食物為主。

　　酸性食物

　　面包：白面包全麥面包全麥面包裸麥面包

　　蛋糕：普通蛋糕

　　谷物：玉米粉面粉燕麥片大米

　　水果：李梅

　　蔬菜：嫩玉米

　　蛋和肉類：蛋黃、雞肉、鳗魚、魚、豬肉、牛肉、干鱿魚

　　堅果：巴西堅果花生醬花生核桃

　　飲料：啤酒碳酸飲料

　　鹼性食物

　　水果：蘋果杏香蕉梨草莓甜瓜檸檬鮮櫻桃干棗柿干葡萄芒果菠蘿桃葡萄干西瓜柑橘

　　蔬菜：菠菜四季豆黃瓜藕洋蔥豌豆莴苣蘑菇黃瓜茄子蘿卜青豆甘薯西紅柿甘藍卷心菜胡蘿卜南瓜花菜芹菜馬鈴薯西葫蘆

　　堅果：杏仁栗

　　海產品：海帶

　　飲料：運動飲料牛奶豆漿鮮果汁