白米飯是中國南方人的主食。然而，白米飯經過稻谷的層層加工後，損失了大量的營養，其中包括了具有減肥作用的膳食纖維素。而剩下的營養中，碳水化合物占了絕大部分。因此，網上有人調侃說，吃白米飯等於吃糖。經常吃白米飯，攝入碳水化合物過多，不僅會令人肥胖，還會增加患糖尿病、心髒病的風險。隨著人們的健康意識越來越強烈，很多人已經不愛吃單純的白米飯了。在烹煮米飯時，人們會往裡面加一下粗糧。粗糧富含膳食纖維，熱量低，飽腹感強，且具有排毒功效，是強大的減肥利器。

　　粗糧飯要怎麼吃才能減肥？

　　1.加一下把就行

　　任何食物都有兩面性，粗糧也是如此，多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的粗糧即可。粗糧一旦吃多了，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些粗糧的味道並不是很可口，加得太多會影響粗糧飯的口感。

　　2.粗糧種類要多樣

　　粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類也是比較豐富的。每一種粗糧的營養成分有所差異，在做粗糧飯的時候，盡量選擇個種類。不要每次都只吃一種粗糧。

　　3.粗糧飯不宜頓頓吃

　　粗糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃粗糧飯即可，不必每一頓都吃粗糧飯。

　　粗糧飯推薦食譜

　　1.豆子米飯

　　材料：紅豆、豌豆、黃豆

　　做法：先把紅豆、綠豆和黃豆泡好，然後再把紅豆、豌豆、黃豆與大米混合煮成米飯。

　　2.三丁玉米

　　材料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

　　做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙；鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起；鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。

　　3.五谷粗糧飯

　　材料：糙米、米、燕麥、黃小米、荞麥、青豆

　　做法：糙米、米、荞麥、青豆。泡四個小時，接著就是跟一般煮飯一樣了。混了放電飯鍋。