涼拌黃瓜木耳

　　一、原料：

　　1.主料：黃瓜500克，水發木耳50克。

　　2.調料：白糖、精鹽、醬油、味精。

　　二、做法

　　1.木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發後清洗干淨，撕小朵；

　　2.黃瓜、胡蘿卜切菱形片；

　　3.鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；

　　4.油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；

　　5.木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

　　效果：黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。

　　山楂汁拌黃瓜

　　一、原料：

　　1.主料：嫩黃瓜5條，山植30克。

　　2.調料：白糖50克。

　　二、做法：

　　1.先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀；

　　2.山楂洗淨，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；

　　3.黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。

　　效果：此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

　　拍黃瓜

　　一、原料：

　　1.主料：黃瓜、

　　2.調料：蒜泥、生抽、醋少許、糖少許、芝麻油

　　二、做法：

　　1.將黃瓜反復洗滌干淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘。

　　2.將黃瓜拍碎。

　　3.准備調味汁，攪拌。。

　　注意事項：

　　1.生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜，徹底洗干淨，帶皮一起吃，營養相當豐富。

　　2.買不到有機的也沒關系，菜場裡的普通黃瓜也可以的。挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種，不要選擇體型粗細不均勻的。新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度，如果掂起來軟軟的話，就不新鮮了。黃瓜表面的刺不是越多越好，但是本來有刺，而這些刺都奄掉了的，那肯定是不新鮮的。

　　清爽黃瓜卷

　　一、原料：

　　1.主料：黃瓜2根、胡蘿卜2根、白蘿卜1個、蔥少許。

　　2.調料：鹽，香油，糖，醋

　　二、做法：

　　1.先將胡蘿卜，白蘿卜削去外皮，切成段，沸水煮5分鐘後切成大薄片蔥也放沸水使之變軟，和蘿卜片一起過涼水備用。

　　2.把黃瓜，蘿卜切絲，用鹽，香油，糖，醋拌勻，腌制20分鐘。

　　3.將腌好的胡蘿卜絲，白蘿卜絲和黃瓜絲分別卷入已燙軟的黃瓜皮和蘿卜片裡，最後用蔥段系緊就好啦！

　　皮蛋黃瓜湯

　　一、原料：黃瓜2根，皮蛋2個

　　二、做法：

　　1.將黃瓜皮削掉，切成細條

　　2.皮蛋剝殼後切瓣，一個切4瓣就好

　　3.鍋裡放油，將皮蛋放油裡煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時也比較不會渾湯

　　4.皮蛋煎好後加水，放些姜米提味，湯熬一會後放黃瓜條，黃瓜煮多久視自己的喜好而定，喜歡脆些的就少煮一會，喜歡軟些的就多煮一會

　　5.最後放鹽就可以起鍋啦。

　　效果：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。皮蛋跟黃瓜一起使到減肥效果更加好。

　　黃瓜粥

　　一、原料：大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生姜

　　二、做法：

　　1.將黃瓜洗淨，去皮去心後，切成薄片，放在旁邊備用；

　　2.將生姜切成絲，也放在一旁備用；

　　3.將大米放入鍋內，淘洗干淨，在鍋內加入適量的水，將生姜倒入鍋中；

　　4.把鍋置於灶上，點燃灶火，用大火燒開後，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調味即可；

　　效果：粥是很多MM都十分喜愛的食物，因為粥不但簡單易做、口味清淡還可以幫助瘦身和美容。此粥則是夏日裡美白、降署的不二選擇，最好每天早晚食用，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。