糖和油讓你發胖多吃一勺糖一勺油1年發胖10千克大多數減肥者都有一個認識誤區，認為飯吃多了會發胖，所以要想減肥首先就要少吃飯甚至不吃飯。令人發胖的元凶其實是糖和油。每天額外多食一平匙糖(15克)、一平匙油(15克)，一個月增重800-900克，一年增加體重10千克。為了減肥而痛苦的節食是不可取的，不但傷害身體，還達不到瘦身的功效。特別是白領，平時工作節奏快、壓力大，卻常常不吃“飯”，認為飯吃多了會發胖，結果越減肥精神越差，身體越疲勞，到最後贅肉沒減掉，倒把工作的活力給減掉了。

　　減肥也要吃糧食每天500克糧食不會讓你發胖人體從糧食中攝入的主要是澱粉，適量的澱粉並不會使人發胖，而是在腸道經消化液慢慢分解為糖，而糖是大腦勞動的唯一能量來源。大腦每天需要消耗100-150克的糖，來自於400-500克的糧食攝入，大腦高強度勞動時甚至需要600克。當血糖下降時，腦的能量供應不足，人就會感到疲倦，不能集中精力工作。更何況脂肪正是在糧食的碳水化合物火焰中燃燒的。所以，減肥節食並不是不吃飯，保證足夠的糧食攝入，是非常必要的。

　　粗糧有助減肥粗糧是大腦“清潔工”

　　適當攝入一些被日常所忽視的粗糧，對於解除腦部疲勞、塑造完美體形功不可沒。因為腦力勞動過程中，大量消耗血糖，產生乳酸、乙酮酸等酸性物質。這些酸性物質倘若滯留在大腦中，就會出現大腦力疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯以及記憶困難等症狀。這將大大影響大腦神經活動、影響正常工作。而維生素b1是身體中這些酸性物質的主要“清潔工”，卻主要存在於糧食表面。我們平時的飲食中往往是精白面，維生素b在糧食加工過程中大量丟失，這就導致了維生素b1的供給不足，因此建議不但要多吃粗糧，比如小米、玉米、高梁、荞麥等，保證足夠的維生素b1的供給，才能及時清除酸性物質，解除頭腦清醒、思路敏捷。

　　蛋白質幫助瘦身減肥不要害怕蛋白質另一種不能減的食品是蛋白質，蛋白質不但不能減，且必須保證足夠。要保證每人每天70-80克，這是因為人的思考等一切生命活動都離不開豐富的蛋白質。富含蛋白質的食物，尤其是魚，是重要的健腦食品。此外，蝦、雞肉、雞蛋、牛奶、豆制品、雞精等也都富含優質蛋白質，可以有效抗疲勞，提高腦部活力，同時因為它們幾乎不含脂肪、膽固醇，所以不用擔心發胖。