很多人以為吃素就能減肥。其實素食≠低熱量。同時一味的素食，還容易引起營養缺乏問題。

　　如果要吃素，如何吃素才健康

　　1、要攝入足夠的蛋白質

　　有一點要知道，不一定要吃肉才能攝取蛋白質，實際上很多天然的食物中都富含有蛋白質，比如腰果、雞蛋、花生、豆制品等。豆類中不僅富含蛋白質，還含有鐵、鈣等人體所需營養。

　　2、別過多的加入油脂，煎炸過度的素食也不健康

　　素菜應該是清淡、少鹽、少糖的，這才符合素食之健康取向。吃素就要加工少的、原汁原味的。

　　3、吃海產品補充維生素

　　我們知道動物內髒、蛋、奶類等食物含有很多人體必需的維生素，但是一旦決定素食就很難獲取這些必要的維生素。我們可以多食用海藻、紫菜、海帶等食品來補充維生素。

　　4、記得多補鐵

　　缺鐵是導致貧血等疾病的發生的一個很重要的原因，鐵是人體很重要的元素，如果我們不能從肉類中攝取鐵元素的話，就要注意挑選富含鐵的蔬菜。然而蔬菜中的鐵不容易被人體吸收，所以最好搭配含有VC的食物一起吃，能夠促進鐵的吸收。