1、冬瓜蠱

　　材料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇700克，冬筍700克、山藥100克，白果100克。蓮子、香菜段、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　①小冬瓜洗淨後，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然後挖去瓜籽，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡至冷透。

　　②取冬菇、冬筍、山藥洗淨，切成1厘米見方的小丁，與白果、蓮子一起加水用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜段即成。

　　2、鹽漬三皮

　　材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克。食鹽、味精各適量

　　做法：

　　①將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜刮去毛質外皮，黃瓜去瓤，均洗淨，切條，入沸水中汆一下，撈出，瀝水。

　　②以上材料放碗中，加鹽、味精腌1～2小時即可。

　　3、冬瓜燒香菇

　　材料：冬瓜250克、水發香菇50克。食鹽、味精各少量。

　　做法：

　　①將冬瓜切成小方塊、香菇浸泡後切塊。

　　②鍋中加油燒熱、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、燒數分鐘，加食鹽、味精等調味，至熟即可。

　　4、冬瓜炒胡蘿卜

　　材料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。

　　做法：

　　①冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起後待用。

　　②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。

　　③鍋內放少許油，下入全部原料翻炒，調味後勾芡即可。

　　5、冬瓜排骨湯

　　材料：排骨150克、冬瓜200克。姜片、鹽各適量。

　　做法：

　　①排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用;冬瓜去皮、籽，切塊狀;姜切片，或小塊姜拍松。

　　②排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火炖約1小時，加入冬瓜塊，繼續炖至冬瓜塊變透明，加鹽調味即可。

　　6、雙冬木耳湯

　　材料：冬瓜750克、冬菇(浸軟)8朵、木耳(浸軟)19克、瘦肉150克。姜、鹽各適量。

　　做法：

　　①冬瓜洗干淨，切厚塊;冬菇去蒂，洗淨;木耳清洗干淨;瘦肉洗干淨，汆燙後再沖洗千淨。

　　②煲滾適量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　7、黑魚冬瓜湯

　　材料：黑魚1條、冬瓜1000克。精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。

　　做法：

　　①將冬瓜洗淨切片;黑魚去鱗、鰓及內髒洗淨切段：

　　②黑魚下油鍋稍煎，再加清水適量，然後加入冬瓜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即可。

　　8、冬瓜海帶瘦肉湯

　　材料：冬瓜400克，海帶200克，瘦肉200克。陳皮2克。

　　做法：

　　①冬瓜去皮然後洗淨;海帶浸水去泥後切段。

　　②陳皮連同瘦肉放進煲中，加入8碗水，煲約兩小時，加鹽調味即可食用。