魔芋為什麼會有減肥效果？

　　魔芋，又名蒟蒻，是一種非常著名的減肥食品，就連香港各界人士和中國體育界都十分推崇。魔芋不僅有減肥這一獨特的功能，而且具有非常強大的功效，屬於低熱量食品，仿佛魔芋生來就是為了減肥人士服務似的。

　　魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量極其豐富。這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量﹔葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預防肥胖。

　　魔芋減肥食譜

　　酸辣蘑芋豆腐

　　材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜50克 、豬肉15克、紅辣椒15克、青蒜10克、食用油、鹽、味精、醋、香油、辣椒醬各適量。

　　做法：

　　1、大蒜洗淨切成花，紅辣椒去蒂去籽洗淨切成絲，泡菜切絲，豬肉剁成末。

　　2、將魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水鍋中燒開，撈出，用開水泡上。

　　3、食用時，鍋內放入湯、蘑芋、豆腐，用適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。然後鍋洗淨放入油燒六成熱時，放入紅椒絲、泡菜絲、豬肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐進去，再放辣椒醬、鹽、味精、香醋焖入味，最後加入大蒜花和香油，裝入盤內即可。

　　木耳芥末魔芋絲

　　材料：木耳20克，魔芋絲60克，香菜2根，綠芥末適量，陳醋適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、把木耳泡發好，然後放到熱水中焯一下備用;魔芋絲用清水沖一下。

　　2、調汁。在一個小碗裡倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻，汁就調好了。

　　3、將調好的汁倒入木耳和魔芋絲裡放入少量的香菜拌勻就做好了！