有的人吃水果會過敏，水果過敏不僅僅是我們平常所知道的如皮膚紅腫、發癢、出疹、打噴嚏、嘴唇發麻等症狀，腹瀉、腹痛、咳嗽等也是食物過敏反應的症狀。對於兒童來講，食物過敏的幾率比較大，容易引起腸道反應，甚至是過敏性哮喘。水果引起人體過敏的原因，除了本身敏感體質對食物的反應不同外，水果添加劑、防腐劑或是農藥殘留等，也會引起人體的不適。所以在食用前，最重要的是清洗，除了用流動水徹底清潔外，最好在清水中浸泡至少半小時，尤其是葡萄、楊梅等水果的表皮。

　　選水果先辨體質

　　水果對人體健康有益，它們能補充多種維生素但是並不是每一種水果都適合任何人食用。水果也有它們不同的屬性，什麼樣的體質適合食用哪一種水果，錯誤地選擇，不但不利於身體健康，反而會適得其反。

　　一般來講，柑、橙、香蕉、柿子、西瓜、山竹、蓮藕、番茄等屬於寒涼類，適合代謝旺盛、面紅耳赤、口渴舌燥等實熱體質的人食用；橘子、棗、栗子、桃、杏、荔枝、龍眼、番石榴、葡萄、櫻桃、菠蘿等溫熱類水果，適合基礎代謝率低、體內熱量少、四肢冰涼等虛寒體質的人；葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、橙、橄榄、白果、李子等平性的水果則適合不同體質的人。但是，無論何種水果，都只能適量食用，過量食用對身體一樣是有害的。

　　很多女性出於減肥或其它原因，喜歡在夏季一日三餐都以水果充饑，認為這樣做，既有利於養顏美容，又能起到減肥的效果。其實水果雖含有豐富的纖維素、果膠等營養成分，但是這些成分都有吸水性，易增加飽脹感，但也容易引起腸胃不適，尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等水果。據了解，從營養學的角度講，人體所需的碳水化合物、蛋白質等都不能僅僅靠水果的攝入得到滿足的，長時間靠食用水果來充饑，對人體內分泌系統、消化系統和免疫系統都會產生不利的影響。另外，一些家庭習慣飯後馬上食用水果，這容易給胃腸和胰腺造成負擔，因此飯後最好不要立刻吃水果。