葡萄憑著它天然的甜味，深受人們的喜愛。不過，它不僅僅是一種小食，而且還能為健康的人們帶來更多。2015年1月《營養生物化學雜志》上發表的一項研究表明，葡萄內並未發現轉基因元素，但它含有一種復合物質能幫助人體燃燒脂肪。

　　葡萄，神奇的減肥水果

　　研究都說了些什麼

　　該研究明確指出，圓葉葡萄含有一種植物化學物質，叫鞣花酸。它是減少腹部及肝髒脂肪的關鍵元素。同時，腹部及肝髒脂肪則是肥胖、代謝綜合征、心髒疾病和二型糖尿病的首要誘因。從科學的角度看，研究者指出每天每磅體重對應攝入2.3毫克的鞣花酸，能減少體內25%的脂肪，同時血糖指標也更好。也就是說，一個體重150磅的人一天需要攝入340毫克鞣花酸。

　　要吃多少葡萄

　　你也許根本無法僅僅通過食用葡萄來達到這一標准。含有鞣花酸的食物包括水果、蔬菜和堅果，因此合理飲食是提高鞣花酸攝入量的最佳途徑。此外，研究者還不能確定是鞣花酸單獨發揮了燃脂的效用，還是它與食物中的其他營養物質共同合作完成的。考慮到這些因素，通過食物來獲取比單獨服用鞣花酸要明智得多。

　　更多理由愛上葡萄

　　最近對相關品種的研究--加州鮮食葡萄，為人們提供了更多愛上這種水果的理由。2015年實驗生物學研討會上的兩項研究發現，葡萄能促進脂肪和葡萄糖代謝。這對於那些患有前驅糖尿病，並且有發展為二型糖尿病風險的美國成年人來說尤為重要，他們占美國成年人中的35%。

　　有人認為糖尿病人不能吃水果，但專家的意見並非如此。美國糖尿病協會推薦病人們享用水果，在健康的飲食計劃中，水果可以作為你的一種復合式的碳水化合物選擇。研究也支持這一觀點。

　　葡萄可以怎麼吃

　　最簡單的方法是在葡萄成熟的季節，把它們洗洗干淨，然後放在口中享受美味。每年1月至5月是加州鮮食葡萄的成熟季，9月至10月可以吃到圓葉葡萄。

　　在天氣較熱的月份裡，將葡萄冷凍一下，口感既清涼又新鮮。將它們與其他冷凍甜點搭配在一起，天然又健康。享用葡萄，還可以用它“點綴沙拉，或特別作為開胃菜”，西雅圖注冊營養學家瑪麗莎-貝克分享道。

　　結語

　　對葡萄中鞣花酸的研究，是首個認為化合物可能燃脂的研究。盡管有說服力，但仍需反復印證。此前，我們所知道的是鞣花酸存在於健康食物中，需要我們有均衡的飲食才能保證攝入量。其次，因為葡萄是一種水果，它們是碳水化合物的健康來源，貝克說。最後，葡萄能實際且有效地為小孩和大人們的零食中增加營養。