綠葉蔬菜

　　大多數綠葉菜為鹼性食物，可以起到中和飲食中糖、肉、蛋及人體代謝過程中產生的過多酸性物質的作用，使體液保持弱鹼性，從而清除血液中的有毒物質。日常生活中，可多吃蘿卜、青菜、油菜、菠菜、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等蔬菜。

　　粗糧

　　常吃紅薯、土豆、玉米、荞麥等粗糧，有助於保持大便通暢，使體內毒物不會久滯在腸道中。粗糧中含有許多細糧和精加工食品所缺乏的維生素和礦物質，而這些營養素有助於調節腸胃內的環境，易被人體吸收並提高抗病能力和免疫功能。

　　水果

　　平時可經常食用檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等水果。這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成鹼性，並能使血液保持鹼性。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，最終經排洩系統排出體外。

　　綠茶

　　綠茶中含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從尿液中排出，常飲綠茶還能防癌和降血脂。常吸煙者多飲綠茶能減輕尼古丁對身體的傷害。

　　海帶和紫菜

　　海帶和紫菜中富含大量膠質，這些膠質有通便作用，並能促使體內的放射性毒物隨同大便排出。腫瘤病人在接受放化療時應多吃海帶，因為它們都屬鹼性食品，有淨化血液的作用。常吃海帶和紫菜還能降低癌症的發生率。

　　黑木耳

　　黑木耳能抑制血小板凝聚，降低膽固醇，對輔助治療心腦血管疾病也有作用。黑木耳中的膠質有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，洗滌胃腸。

　　豆豉

　　研究發現，多吃豆豉有助於消化、增強腦力和提高肝髒的解毒能力。豆豉還能促進身體新陳代謝，清除血中毒素，起到淨化血液的作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，有防止老年癡呆症的作用。