番茄皮預防癌症。番茄紅素是最具有抗氧化能力的天然物質，能防治心血管疾病，提高身體的免疫力，還有效預防癌症呢。

　　冬瓜皮含有多種維生素與礦物質，同樣還有多種揮發性成分。它能利水消腫，對於糖尿病患來說非常有好處。

　　黃瓜皮能排毒黃，也蠅黃瓜中養精華所在。常吃黃瓜皮可以維持維c充分吸收，而且能幫助人體排毒。

　　橘子皮有開胃化痰的作用。同時大量的維c、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，做橘皮粥還有治療胸腹脹滿或咳嗽痰多的作用。

　　梨皮具有清心潤肺之效。梨皮也是一種具有藥用價值的中藥，有清心潤肺、降火生津。

　　蘋果皮抗氧化，同時豐富的膳食纖維，有促進消化的作用。蘋果中將近一半的維生素c也是緊貼在蘋果皮中。

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更為豐富的白藜蘆醇，它具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等效果。

　　西瓜皮最能清熱解暑了。西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，而且夏天還可以用來涼拌、炒肉或是做湯。

　　柚子皮與橘皮一樣，都是含有較多芳香物質的水果，將其放在廚房的碗櫃、冰箱裡可以取出臭味。同時，柚子皮也有一定的藥用價值。