冬季減肥，最困難的就是抵抗食物的誘惑，冬天減肥吃什麼才可以減肥呢？不妨試試在日本爆紅的谷菜果瘦身法。這套在日本十分受到重視的方式，是以谷類蔬菜及水果為主食，再搭配其他各種方式使能量代謝提高，消除體脂肪。通過調整食物結構，無需節食，在盡情享受美食的同時，高效燃脂！

　　谷菜果瘦身法的根本是…盡情吃對身體有益的食物，而極力拒絕對身體無益的東西。其中脂肪性食品限制在35g左右，而以自己所喜歡吃的谷物、蔬菜、水果來替代。用這個方式進行3個月，不僅體脂肪確實下降，身心也都能保持在極佳的狀態。

　　燃脂原則

　　以谷類為中心的飲食

　　所謂的谷類為米、麥、荞麥、五谷雜糧等。一直以來，碳水化合物始終處於瘦身之大敵的地位。因為大家都認為，碳水化合物會轉化成囤積在體內的脂肪。但事實上，碳水化合物有99%是以肝醣的形式被儲存，只有1%轉換成脂肪形態。肝醣可以說是一種可以被馬上消耗的能量儲藏方式。

　　換句話說，被儲藏於體內的的肝醣，只要在腦神經活動時或是劇烈運動中就能立即被使用掉。同樣地，如果一餐中脂肪的攝取量較高，所攝取的脂肪有97%將轉成體內脂肪。

　　另外，脂肪量高的飲食與以碳水化合物為中心的飲食，其內容所帶來的滿足感也是不同的。

　　縱使吃了一肚子的碳水化合物，熱量也不會超過到哪裡去，而且能產生飽足感，也不易有因肚子空空所引起煩躁與不耐。碳水化合物的主要代表食物就是米。依照加工的程度可分成糙米、胚芽米、白米等種類。耐餓狀況最佳的，則屬最自然形式的糙米。

　　燃脂原則

　　蔬菜中也能攝取到蛋白質

　　蛋白質除了是構成我們人體的細胞之主要成份外，也是促進體內化學變化的酵素，以及與外在細菌戰斗的免疫系統的組成要素。

　　蛋白質中有8種必須胺基酸無法經由人體自行合成，必須藉食物取得。

　　而長久以來，我們又習慣從肉、蛋、奶等動物性食品中獲取這些胺基酸。但是嚴格地說，動物性食品除了蛋白質外，也同時含有相當的脂肪量。

　　以一客沙朗牛排為例，蛋白質僅占全體熱量的20%，而另外的80%全是脂肪。蛋則有34%的蛋白質含量，但其余64%的則為脂肪。即使牛奶，也僅有20%是蛋白質，脂肪則占了50%。

　　仔細想想，所謂的優質蛋白質食品，與其說攝取蛋白質，反倒是變成攝取大量的脂肪。

　　最後，所吃下的脂肪，97%就這麼轉成了體脂肪。在這種飲食的情況下，想要讓體脂肪降低，是不太可能的。不過，有研究報告指出，人也可藉由植物性食品攝取到所需的蛋白質。

　　菠菜的蛋白質含量有36%、碳水化合物約57%、脂肪則不超過7%；綠菜花的蛋白質量為31%、碳水化合物約66%、脂肪僅3%。

　　也就是說，以這樣的吃法而言，身體所需的蛋白質、能夠提高代謝的碳水化合物，乃至於脂肪都可以適度的攝取到。所以，請盡量攝取包含了海藻類與豆類的廣泛性的蔬果類食品。

　　燃脂原則

　　攝取新鮮水果

　　利用谷菜果燃脂法，吃一些點心也不成問題。想到下午茶或點心，很多人就可能腦海中馬上就浮起冰淇淋、蘋果派等食物。但是冰淇淋主要是由牛奶及砂糖所制成，蘋果派則外有豐富的奶油，內有大量的砂糖與蘋果。

　　其他的點心類食品，材料也多半不離動物性脂肪與砂糖的組合。而這些東西正是造成肥胖的原因。所以想吃點零食、點心的時候，不妨考慮吃新鮮水果。但請盡量選擇未經加工的，並充分咀嚼。

　　這個步驟，可以刺激腦部的飽足中樞，容易獲得飽足感。其中特別推薦柳丁、葡萄柚、蘋果、香蕉等項。在美國，通常建議一日的蔬果攝取量約5-10盤左右的。

　　話說回來，不免有人擔心，水果中所含的果糖不也是發胖的原因嗎？沒錯，純粹的果糖是會轉化成脂肪。但是水果中90%為水，而且除了果糖外並含有其他的營養素，因此只要吃得是天然的水果，基本上是不會有什麼問題的。

　　比較需要避免的是，水果與砂糖、鮮奶油一起吃，或是喝果汁。1杯蘋果汁約使用8-10顆蘋果。如果1天喝3杯，相當於吃了30顆蘋果，這也是造成肥胖的原因之一。

　　透過這3項原則，就能攝取完整的營養，也不容易攝取過多的熱量。另外，由於代謝率的提升，原本囤積的脂肪也能被代謝消除。

　　對於習慣攝取動物性食品的人來說，要馬上按這個方法進行也是非常困難的事。所以在這種情況下，首先，不妨先改變飲食的口味，清淡化、單純化。依此循序漸進，慢慢就能適應1天之中1-2餐，正餐中不放半點動物性食品，以谷類、蔬菜、水果為主的飲食，這樣一來，要降低體脂肪絕對不是問題。