習慣了生吃水果，我們可以嘗試將水果入餐，當然也要考慮烹調方法，考慮搭配協調。一般來說，有以下幾個竅門：

　　1口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配猕猴桃或芒果;黃瓜莴筍顏色翠綠，味道清香，可以考慮配濃香的木瓜，等等。

　　2很多水果容易褐變，炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中，但一定要等湯沸之後再放入，這樣殺滅氧化酶，就不易變色。

　　3烹調時不要隨意過油，以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、炖煮時間一定要短一點，宜先把其他原料烹熟，最後再放水果。

　　5水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

　　6如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黃醬，因為裡面含脂肪高達80%。

　　假如不善烹調水果菜，其實也不妨就把水果切成小塊，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌來，配著其他菜吃，其實味道也不錯，一點都不難接受!