要知道中國栽培白菜源遠流長，約有六千多年的歷史。《本草綱目拾遺》說白菜“甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，能消脂減肥。” 可究竟怎麼吃才能起到瘦身的效果呢？一起來看看下邊的白菜減肥食譜吧！

　　一、美味白菜減肥

　　白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。

　　如果你要求的是“時間短、見效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結合，其減肥效果更好。

　　二、減肥、清腸又養生的“白菜粥”

　　原料：大白菜、熟米飯。（白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1）

　　做法：

　　1、將白菜切成短絲，准備好蔥姜蒜末；

　　2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止；

　　3、出鍋前放入少量的鹽。

　　白菜粥減肥的全天食譜：早晨到上午：1個蘋果；1袋酸奶；1小碗白菜粥；中午：2小碗白菜粥；晚上：1個水果（或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素湯）。

　　用白菜粥減肥，要連續喝2-3天，最好不超過3天，否則會影響新陳代謝的速度。喝粥日結束後的飲食不必過於嚴格，只要多餐少食即可。喝3天白菜粥，可以減重2斤左右。

　　什錦白菜減肥

　　平時吃慣了大魚大肉，雖然滿足了口福，但卻讓脂肪悄悄上了身，現在我們就來吃減肥營養的餐點吧，讓你在美味中享“瘦”。

　　原料：白菜、金針菇、胡蘿卜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、洗淨白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟後取出切成細絲。

  　　2、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

　　3、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味後即可。

　　效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃這種菜，不限量，數天後你會發現自己瘦了很多。

　　白菜減肥的好處：

　　1、吃白菜養顏護膚

　　大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　2、吃白菜能補鈣

　　大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　3、吃白菜可防癌

　　美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中還含有微量的钼，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

　　4、吃白菜潤腸通便

　　白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。