近日在網上看到一則消息，XX市的某張姓女士，因為聽信某些所謂的養生專家的減肥建議，嘗試了蔬菜汁減肥食譜，每天只用黃瓜、西紅柿、蘋果、蔬菜搾汁喝，就這樣堅持了半年，該女士一共瘦了38斤。效果非常神奇，但是減肥過後的反效果也出現了。這樣的減肥方法對腸胃非常不好，而且體重容易反彈。果然，該女士在停用這種減肥方法後，體重很快就開始反彈，沒用多久，體重又回到了原來的數字。

　　可見，什麼喝蔬菜汁減肥根本是在做無用功，同時還會損害自己的身體健康。但是又有網友提出質疑：熟的蔬菜因為炒過，大部分的營養都已經流失，蔬菜汁則保留大量的營養，事實又是不是真的是這樣呢？在減肥這回事上，是喝蔬菜汁對減肥有幫助還是直接吃蔬菜對減肥有幫助？帶著這個疑問，愛美網小編為你采訪相關專家，讓專家為那些還在迷惑的網友們進行解答。

　　專家指出，喝果汁是無論怎麼樣都比不上吃水果的。事實上，吃水果是更好。而對於蔬菜,則是相反，和直接吃蔬菜比起來喝蔬菜汁更好，蔬菜汁中含有的營養更多。

　　吃蔬菜的唯一好處就是蔬菜沒有那麼多熱量，這就意味著你可以大量地吃蔬菜，而不會攝入大量的熱量。這個大量含義是你在通過吃蔬菜減肥之余，還不會吸收過量的熱量，同時還會讓你有飽感。

　　此外，研究表明如果你在飯前吃一些蔬菜沙拉，你會在吃飯的過程中就吃少一些，間接讓你吸收少一點熱量。如果你選擇在飯前喝水，想在吃飯過程中吸收少一點卡路裡是不可能的，那也不會讓你有飽感，相同道理，喝蔬菜汁也是一樣的。

　　所以蔬菜汁對於減肥是一點幫助都沒有的，那麼蔬菜汁真的可以領你的身體變得更加健康麼？答案是不一定。蔬菜汁不會令你的身體接觸到耕作的營養，它會減少你接觸營養的機會。當你喝果汁或者蔬菜汁時，其實裡面最重要的營養纖維素已經全部被破壞了。

　　如果你想在節食計劃中多吃到水果蔬菜，專家的建議是就直接去吃蔬菜和水果，不要做成果汁。

　　下面，小編為大家介紹幾種健康有營養的蔬菜做法，直接吃下去，就可以直接瘦，讓你邊吃邊瘦哦！

　　涼拌西芹

　　1.將西芹的葉子摘去，洗淨。

　　2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

　　3.將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許。

　　芡汁豆腐

　　1.在鍋內放高湯煮開，然後將豆腐整塊放入用小火煮10分鐘左右。

　　2.將豆腐撈出裝盤，然後在余下的湯汁內加入雪菜，毛豆加鹽，胡椒粉，稍許砂糖煮開後用水澱粉勾芡澆在豆腐上，然後等熱度下降後，放入冰箱冷藏，冰透後取出食用即可。

　　番茄炒蛋

　　1.番茄去皮，切塊待用，雞蛋打散，加少許鹽和味精調味。

　　2.起油鍋，下番茄煸炒，出水後，用中火收濃番茄汁，一來菜不會太水，而來，番茄這樣煮一下香味倍增，待番茄汁開始變濃稠時加鹽和胡椒粉調味然後下雞蛋液，輕輕推動，使其慢慢凝成蛋塊，淋上麻油，撒上蔥花即可。拌勻，倒入香油少許再拌勻。