一、藍莓山藥的減肥原理
山藥含有大量的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病；有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
二、藍莓山藥的做法
[圖片中心]瘦身廚房：藍莓山藥 秋季養生低卡營養 （/10）[進入圖集]
1.准備材料：山藥1根約300克，藍莓醬少許、白醋適量。
2.切山藥條：把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中，以防變黑。
tips：山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套。
3.煮山藥條：鍋中燒適量清水，水開後，放入山藥條煮5-10分鐘，讓山藥斷生。可以用筷子扎一下，如果感覺能扎透，就說明熟了。
4.過涼瀝干：撈出後馬上浸入涼白開，過涼後撈出，瀝干水份。
5.擺盤：把處理好的山藥條擺盤，白城“九宮格”。
6.完成：藍莓醬加少許涼白開稀釋，淋在山藥條上即可。
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