求證

　　吃西瓜代正餐減肥靠譜嗎？

　　夏天來了，愛美的女士們又在考慮或正在進行著吃西瓜代替正餐的減肥計劃，西瓜水分多，大多數人認為吃西瓜很快就可以通過排尿將吃進去的西瓜“移”出體外。然而，網上也流傳著“吃一個西瓜等於吃6碗米飯”的說法，這又讓不少女士憂慮：吃西瓜減肥到底靠不靠譜呢？

　　根據中國食物成分表數據顯示，100克(2兩)米飯的能量是116卡路裡，通過計算可得，與之能量相當的西瓜可使用部分應為446克，也就是說，一碗4兩重的米飯能量與892克西瓜能量相當，也就是不到2斤，按照切成牙的方式計算，差不多就是4~5塊，其含糖量等同於25.9克白砂糖。這樣看來，網上所說的“吃一個西瓜就等於吃6碗米飯”的說法不准確，但是西瓜含糖量確實較高。

　　“通過吃西瓜減肥並不靠譜”， 西安營養學會副主任、國家一級營養師張婳，因為西瓜含水量較高，食用後很容易產生飽腹感，但是消化和吸收都極快，食用後沒多久就會產生饑餓感，本來想用西瓜代替晚餐，結果卻因為餓得快就得進食，這樣不僅起不到減肥的作用，反而有可能會增重，雖然也有人會選擇抑制饑餓感不進食，但時間長了就會引起免疫力下降。

　　“其實西瓜算是低熱量食物，菠蘿、檸檬、猕猴桃這些水果的熱量也不算高，但是也不能因為低熱量就可以多吃，只要吃過量了也會發胖。”張婳表示，除了西瓜，荔枝、桂圓、葡萄也需要注意，其中都含有葡萄糖成分，不宜多吃，特別是糖尿病等慢性病人更不能貪嘴。她建議成人吃西瓜，或者吃其他水果，每天的攝入量保持在200克到350克左右為宜，此外，主食、禽蛋、蔬菜特別是深色的葉菜、水果每天都要適量攝入，這樣才能保證人體營養均衡。

辟謠

　　切開後要使用保鮮膜保鮮？

　　切開西瓜後，大家都會用保鮮膜將吃不完的西瓜包起來放進冰箱，這樣做看似更為保鮮。

　　可有食品安全專家認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。這是因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

　　保鮮膜太厚，就會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。還需要注意，一些人會覺得多封一層更能鎖住水分。實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裡面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利於保鮮。”

　　那怎麼辦？從此不用保鮮膜嗎？肯定不可能，不過時間就要嚴格控制了，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干淨。此外，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除掉，不要怕浪費哦！

建議

　　西瓜應選在午後吃

　　北京電力醫院營養科主任崔軍強調，西瓜雖好，還要注意限時限量，挑准時間吃西瓜，才能恰當發揮其解暑的功效。

　　很多人偏愛在忙碌一天後，吃過晚飯後邊看電視邊吃西瓜。可是，一不留神就會吃得過量。“這個時間吃西瓜最不可取。”崔主任解釋說，晚飯後食物消化速度比較慢，而西瓜又是生冷的甜食，此時吃西瓜會稀釋消化液，影響腸胃的消化吸收，導致脾胃寒涼，引起腹痛腹瀉。此外，1斤西瓜的熱量就相當於3兩米飯。臨睡前的美味享受不但會給腸胃帶來麻煩，還會讓你的減肥計劃泡湯。而西瓜中充足的水分含量也會讓你在大快朵頤之後頻遭起夜上廁所的麻煩。

　　崔主任建議，吃西瓜不妨選在午睡之後。夏日氣溫高，出汗多，人體會因大量汗液的排洩而導致體內糖分缺失，午睡後血糖偏低的情況很普遍，這就是為何不少人有一覺醒來仍舊感覺頭暈乏力。而此時吃些西瓜，可以及時補充糖分，增加血液中葡萄糖濃度，緩解頭暈乏力的不適感。

　　此外，夏天室內環境干燥難耐，午睡醒來常常感覺喉嚨干澀，也可以喝西瓜皮水綠豆湯，或者直接用曬干的西瓜皮泡茶沏水，它的清熱作用可以緩解口干和咽喉疼痛。