蔬菜是對人體最好的養生食物。而對於想要減肥的人而言更是絕佳的食物。下面給大家介紹適合減肥時吃的幾種蔬菜，供大家參考。

　　白蘿卜

　　蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　大蒜頭

　　大蒜是辛溫之品，入脾、胃二經，大蒜過食會使胃液減少，且能引起目昏、口臭等症，痔瘡患者不宜食用。

　　韭菜

　　韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。

　　冬瓜

　　冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

　　辣椒

　　辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。

　　西紅柿

　　性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。

　　竹筍

　　竹筍性寒，味甘，入肺、胃二經，脾胃虛寒者不宜食用。

　　洋蔥頭

　　洋蔥頭也是辛溫之品，入脾、胃二經，可用於防治肥胖症、高血壓、糖尿病等。

　　黑木耳

　　性平，味甘，入肺、肝、胃、大腸諸經，具有降壓、減肥、防止動脈硬化、抗癌等多種功效。

　　綠豆芽

　　含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。